ያልተለመደ ጣዕም ፣ ገለልተኛ ምግብ ፐርሰምሞን ነው ፡፡ የጃፓን የቤት እመቤቶች ምግብ ለማብሰል መጠቀም ይወዳሉ ፡፡ በኮሪያ ውስጥ የደረቀ ፍሬ ከጣፋጭ አጣዳፊ ጣዕም ጋር ቡጢ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ፍራፍሬ በሌሎች የእስያ አገራት እንዲሁም በካውካሰስ ለምሳሌ በአብካዚያ ውስጥ ደረቅ እና የደረቀ ነው ፡፡ ቫይታሚኖች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶች በፍራፍሬዎች ውስጥ ይቀራሉ ፡፡ የምርቱ ጣዕም ከሾላ ወይም ከረሜላ ጋር ይመሳሰላል ፣ ስለሆነም እሱን የመሰለ ትንሽ የጣፋጭ ጥርስ። የደረቀ እና የደረቀ ጣፋጭነት ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ምርቱ የጨጓራና የደም ሥር እጢን እብጠትን ያስወግዳል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል ፣ የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል እንዲሁም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፡፡ ማድረቅ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን አስደሳችም ነው ፡፡ እና ፍራፍሬዎች በቀዝቃዛው ክረምት ውስጥ ጣፋጭ ጥርስን ያስደስታቸዋል።
በቤት ውስጥ ፣ በሙሉ እና በጥራጥሬ ፐርማሞኖችን የማድረቅ ልዩ ነገሮች
እያንዳንዱ ፍሬ በወቅቱ ፣ በሙቀት ፣ በማቀነባበር እና ለማድረቅ ዝግጅት ልዩ አቀራረብን ይፈልጋል ፡፡ እርጥበቱን በተፈጥሯዊ ሁኔታ ለማርካት ፍሬው በምድጃ ፣ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ሊቀመጥ ወይም ከጋርበኖች ጋር እንዲደርቅ ሊንጠለጠል ይችላል ፡፡ ውጤቱ ጥራት ያለው እና ጥሩ ጣዕም ያለው ደረቅ ፍሬ እንዲሆን በመጀመሪያ መዘጋጀት አለባቸው።
እንደ ነፃ ጊዜ እና ጣዕም ምርጫዎች መጠን እንዲሁም በተጠቀመው አሃድ ኃይል ላይ በመመስረት ፍሬው ሙሉ በሙሉ ወይም በቁራጭ ሊደርቅ ይችላል።
- ለክረምቱ ለመሰብሰብ የበሰለ ፣ ጠንካራ እና ጠንካራ ፍሬዎችን ለምሳሌ የኮሮሌክ ዝርያ ያለ ብስባሽ ፣ ሻጋታ እና ጥቁር ጭንቅላት ያለ ምልክት መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ የተጎዱ አካባቢዎች ተቆርጠው ይጣላሉ ፡፡
- ቁርጥራጮቹን ለማድረቅ አጥንቶችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡ አንድ ሙሉ ፐርሰንት መቁረጥ አያስፈልግዎትም።
- እያንዳንዱ ፍሬ በሽንት ጨርቅ ይታጠባል ወይም ይጠፋል ፣ ከዚያም ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግቷል።
- በተመረጠው የማድረቅ ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወይም ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍሉ ሉህ ይላካሉ ፡፡
የአንድ እንግዳ ተክል ፍሬዎች ጣፋጭ ናቸው ፣ ስለሆነም ስኳር ወይም ዱቄትን መጠቀም አያስፈልግዎትም። ደረቅ ጭራዎች ያላቸው የሚያብረቀርቁ ፍራፍሬዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነሱ በደንብ ይደርቃሉ እና በማከማቸት ጊዜ አይበላሽም ፡፡
በቤት ውስጥ ጤናማ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በምን መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ?
ለየት ያለ ፍሬ የሚገኘው በክረምት ብቻ ስለሆነ አዝመራው በጋ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ በቤት ውስጥ ያሉ ፐርምሞኖች በተፈጥሯዊ ሁኔታ አንድ ልዩ አሃድ ወይም ምድጃ በመጠቀም ሊሠሩ እና በፀሐይ ውስጥ ሊደርቁ እና በክር ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ባህሪ አለው ፣ እና ምርቱ የተለየ ጣዕም ያገኛል።
በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አነስተኛ መጠን ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለማግኘት ያደርገዋል ፡፡ ፐርሰምሞኖች በትክክል መዘጋጀት አለባቸው-መታጠብ እና ማድረቅ ፡፡ በምግብ አሠራሩ መሠረት ፍሬዎቹ በሂደቱ ውስጥ ቅርጻቸውን እንዳያጡ ወደ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ቁርጥራጮች በአንድ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ቀደም ሲል በብራና ተሸፍነው በስኳር እና ቀረፋ ይረጩ ፡፡ የማድረቅ ሙቀት 70 ዲግሪ ነው ፡፡ እርጥበትን ለማስወገድ ምድጃው በየጊዜው መከፈት አለበት ፡፡ ቁርጥራጮቹ ሊገለበጡ እና እንዳይቃጠሉ ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡
በምድጃው ውስጥ ሌላ ጣፋጭ ምግብ ቺፕስ ነው ፡፡ በማድረቅ እና በማብሰያው መካከል ያለው ልዩነት በሙቀት ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ ዲግሪዎቹን ወደ 150 ለ 30 ደቂቃዎች መጨመር አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዚያም በ 2 ሰዓታት ውስጥ ፍሬው በ 90 ደርቋል ፡፡
የኤሌክትሪክ ምድጃ ለማድረቅ ምርጥ ነው ፡፡ በጋዝ ውስጥ የተረጋጋ ሙቀት የለውም ፣ ስለሆነም ቁርጥራጮቹ ይቃጠላሉ ፡፡
በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ እንዴት እንደሚደርቅ
እያንዳንዱ ክልል በትላልቅ ፍራፍሬዎች ውስጥ በንጹህ አየር ውስጥ በተለይም 2 ሳምንታት ስለሚወስድ የማድረቅ እድል የለውም ፡፡ በዚህ ሁኔታ VOLTERA 1000 Lux ማድረቂያ ለማዳን ይመጣል ፡፡ በውስጡም ትላልቅ እና ትናንሽ ፍራፍሬዎችን እንዲሁም ጅራቶቹ የተለዩትን እንዲሁም ቁርጥራጮችን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ለድርቀት ባለሙያው የሚሰጠው መመሪያ ጥራት ያለው ምርት ለማዘጋጀት የሚያስፈልገውን የሂደቱን ጊዜ እና የሙቀት መጠን ያሳያል ፡፡
- ፍሬው መታጠብ እና የውሃ ጠብታዎች በወረቀት ፎጣ መወገድ አለባቸው።
- ቆዳው ይወገዳል ፣ ከዚያ ዱቄቱ በማድረቂያው ትሪዎች ላይ ተዘርግቷል ፡፡
- የሂደቱ ሙቀት ከ70-90 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ከ 7-8 ሰአታት ነው ፡፡
የምርቱ ዝግጁነት መረጋገጥ አለበት ፣ አስፈላጊ ከሆነም የእርጥበት መጠን መቶኛ እስኪቀንስ ድረስ ፍሬውን ይለውጡ ፡፡ የአሰራር ሂደቱ ሲጠናቀቅ የደረቁ ፍራፍሬዎች ይቀዘቅዛሉ ፣ ከዚያ ተባዮች እጭ እንዳይጭኑ በሸራ ከረጢቶች ወይም በሄርሜቲክ የታሸጉ መያዣዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
በክፍት አየር ውስጥ ባለው ገመድ ላይ
በፍሬው የትውልድ ሀገር ውስጥ ለምሳሌ በካውካሰስ አካባቢ ብዙ በሚገኝበት ቦታ ውስጥ በአየር ውስጥ ማድረቅ እና ማድረቅ ይጠቀማሉ ፡፡ አረንጓዴ እግሮች ያሉት ጠንካራ ፍራፍሬዎች በልዩ ተመርጠዋል ፡፡ ለማድረቅ በጥላ እና በጠንካራ ገመድ ውስጥ አንድ ቦታ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በእሱ እርዳታ ፍሬው በአበባ ጉንጉን መልክ እርስ በእርሳቸው በሚጠጉ እግሮች የተሳሰረ ነው ፡፡ ብርቱካናማው ክር በጥሩ የአየር አየር ውስጥ ባለው ጥላ ውስጥ ይንጠለጠላል ፡፡
ፍራፍሬዎቹ ለፀሐይ ብርሃን እና ለዝናብ ጠብታዎች መጋለጥ የለባቸውም። እንደ የአየር ሙቀት መጠን እና እንደ ፍሬው መጠን የሚደርቅ ጊዜ ከ 10 እስከ 14 ቀናት ነው ፡፡ ንቁ እርጥበት ያለው ትነት በሚጀምርበት ጊዜ በፍራፍሬዎቹ ላይ ነጭ አበባ ይወጣል ፡፡ ይህ የመበስበስ ወይም የመበስበስ ምልክት አይደለም። ግሉኮስ በሙቀት ተጽዕኖ ስር ይወጣል።
አንዳንድ አጣሪዎች ምርቱን ይበልጥ ለስላሳ እንዲሆኑ ለማድረግ ቆዳውን ያስወግዳሉ ፡፡ ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም ልጣጩ ብዙ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡
ፐርሰሞን እንዴት እንደሚደርቅ
ጭማቂ የሆኑ ፍራፍሬዎች ከቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ጋር አሉታዊ ተዛማጅነት አላቸው ፡፡ እነሱ ወዲያውኑ መሰንጠቅ እና መሮጥ ይጀምራሉ ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት በጥሩ የአየር ማናፈሻ ውስጥ በጥላው ውስጥ ቦታ መፈለግ ያስፈልግዎታል ፡፡ የደረቀ ምርት ለማምረት 2 መንገዶች አሉ ፡፡
- ፐርሰሞኖች በጅራት ታስረው ከጣሪያው በታች ባለው የአበባ ጉንጉን ታንጠለጠሉ ፡፡ እርስ በእርሳቸው ቅርብ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን መንካት የለባቸውም ፣ ስለሆነም የመበስበስ ሂደት ይጀምራል ፡፡
- ፐርሰሞኖች እንዲሁ በወረቀት ወይም በብራና በተሸፈኑ መደርደሪያዎች ላይ ደርቀዋል ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ፍሬዎቹ ይገለበጣሉ ፡፡
ፍሬው ለሁለት ሳምንታት ያህል ይደርቃል ፡፡ የሚወጣው ነጭ አበባ መፍራት የለበትም ፡፡ በእርጥበት ትነት የተፈጠረ ስኳር ነው ፡፡
ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ከተከተሉ ማንኛውም የማድረቅ ዘዴ ተቀባይነት ያለው እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የስራ ክፍሎች ለመስራት ይረዳል ፡፡ የደረቀ ፍሬ ለማከማቸት ጥቂት ምስጢሮችን ይማሩ ፡፡ ፍራፍሬዎች ሁሉንም አላስፈላጊ እርጥበት ሲያጡ በጥቂቱ ይጨልማሉ። የደረቁ ፐርማሞኖች በተነጠቁ የሸራ ሻንጣዎች ውስጥ ወይም በታሸጉ ክዳኖች በጠርሙሶች ውስጥ እንዲከማቹ ይመከራል ፡፡ ለደረቁ ፍራፍሬዎች ዋነኛው ተባይ የእሳት እራት ነው ፡፡ እጮeን እንድትተው ሊፈቀድላት አይገባም ፡፡ አለበለዚያ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን ማቆየት ቀላል ነው ፡፡
የደረቁ ታንጀኒኖች እንዲሁ ለበጋው ጥሩ የክረምት ዝግጅት ይሆናሉ ፣ እና ጥሩው ደረቅ ሐብሐ እና የደረቁ ፖም በቀዝቃዛው የክረምት ወራት ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡