የኦይስተር እንጉዳዮች ትንሽ እርጥበት የያዙ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ስለዚህ የማድረቅ ሂደት ምንም ልዩ ችግሮችን አያካትትም ፡፡ በእጃቸው ያሉትን መሳሪያዎች እንኳን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለክረምቱ ከደረቀ ውጤቱ ለረጅም ጊዜ ሊከማች የሚችል እንጉዳይ ነው ፡፡ የተጣራ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አላቸው ፣ ይህም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል ፡፡
የሂደቱ ዝርዝር
ለክረምቱ የኦይስተር እንጉዳዮችን በደንብ ለማድረቅ የሚያስችሉዎ ብዙ ያልተጻፉ ህጎች አሉ ፡፡ ይኸውም
- ከመድረቁ በፊት እንጉዳዮችን ማጠብ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ እነሱ ከቆሻሻ እና ቅጠሎች ይጸዳሉ። አስፈላጊ ከሆነ የላይኛውን ቆዳ ያስወግዱ;
- ለማድረቅ የተመረጡ ትኩስ ፣ ያልተጎዱ እና የተጣራ ናሙናዎች ብቻ ናቸው ፡፡
- በማድረቅ መጀመሪያ ላይ አነስተኛው የሙቀት መጠን ይቀመጣል ፡፡ ከዚያ መጨመር አለበት;
- የኦይስተር እንጉዳዮች በራሳቸው ትልቅ ስለሆኑ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል ፡፡
- በአንድ የእቃ ማንጠልጠያ ላይ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ብቻ ተዘርግተዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲደርቁ;
- በማድረቅ ሂደት ውስጥ የአየር ብዛትን በደንብ ለማሰራጨት ይመከራል ፣ አለበለዚያ ምርቱ እየተበላሸ ይሄዳል።
ለክረምቱ የኦይስተር እንጉዳዮችን ለማድረቅ ዘዴዎች
ለክረምቱ እንጉዳይ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ሁለቱም የተሻሻሉ መንገዶች እና ልዩ መሣሪያዎች ያስፈልጉ ይሆናል ፡፡ በጣም የተለመዱ የማድረቅ ዘዴዎችን እንመልከት.
በምድጃው ውስጥ
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ መድረቅ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ የተዘጋጁት ቁርጥራጮች ቀደም ሲል በብራና ወረቀት በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ የሙቀት መጠኑን ወደ 45 ዲግሪዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ የበለጠ ካዘጋጁ ከዚያ ምርቱ ሊቃጠል ይችላል ፣ ከሱ በታች - በእንፋሎት እና በተበላሸ ይሆናል። የአየር ብዛትን ለማሰራጨት እና እርጥበታማ አየርን ለመልቀቅ የምድጃውን በር በትንሹ እንዲነቃ ማድረግ ይመከራል ፡፡ በመጋገሪያው አካል እና በበሩ መካከል አንድ ስኩዊር ማሰር ይችላሉ። ቁርጥራጮቹ ከእንግዲህ የማይጣበቁ ሲሆኑ ሙቀቱ እስከ 60 ዲግሪ እና ከዚያ እስከ ጨረታ ድረስ ይነሳል ፡፡ ለሙሉ ማድረቅ ሂደት ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ በትክክል ለመናገር አስቸጋሪ ነው ፡፡ ሁሉም በነጠላ ቁርጥራጮች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። በርግጥ ብዙ ሰዓታት ፡፡
ማይክሮዌቭ ውስጥ
ማይክሮዌቭ ውስጥ እንኳን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ለዚህም የተዘጋጁት እንጉዳዮች በሸክላ ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ ከዚህም በላይ ቁርጥራጮቹ ተመሳሳይ ቢሆኑ ይሻላል ፡፡ ኃይሉ በትንሹ ወደ 100-150 ዋ ተቀናብሯል የማድረቅ ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ይካሄዳል. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ደረቅ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች እርጥበትን አየር ለመልቀቅ በሩ ይከፈታል ዑደት እንደገና ይደገማል ፡፡ እና ስለዚህ ብዙ ጊዜ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ 3-4 እንደዚህ ያሉ ዑደቶች ያስፈልጋሉ ፣ ይህም በቂ ረጅም ነው ፡፡
በማድረቂያው ውስጥ
ኤሌክትሪክ ማድረቂያ መጠቀም ለክረምቱ የመከር ሥራውን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥነዋል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የተላጠ እና የተቆረጠው እንጉዳይ በቮልታ 1000 ሉክስ ማድረቂያ መረብ ላይ ተዘርግቷል ፡፡ ሙቀቱ በ 50 ዲግሪ ለ 2 ሰዓታት ይቀመጣል ፡፡ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ እስከ 75 ድግሪ እና የመሳሰሉትን ከፍ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡ ጠቅላላው የማድረቅ ሂደት ከ7-12 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል ፡፡ ሁሉም በቅጂዎቹ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
እንጉዳዮችን በክር ላይ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል
ለክረምቱ እንጉዳይ ለመሰብሰብ ይህ ዘዴ በጣም ቀላሉ ነው ፡፡ የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ የጥጥ ክር እና ተስማሚ የአየር ሁኔታ ነው። ሞቃታማ ፣ ደረቅ እና ፀሐያማ ጊዜ ይሠራል ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮችን ከቆሻሻ ቀድመው ለማጽዳት እና ወደ እኩል ክፍሎች ለመቁረጥ ይመከራል ፡፡ እንጉዳዮቹ በብራና ወረቀት ላይ ተዘርግተው በፀሐይ ውስጥ ይወጣሉ ፡፡ ከሶስት ሰዓታት በኋላ ቁርጥራጮቹ ትንሽ ሲደርቁ በክር ላይ ሊወጧቸው ይችላሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ለአንድ ቀን ወደ ሞቃት እና ደረቅ ቦታ ይመጣሉ ፡፡
በሩሲያ ምድጃ ውስጥ
የኦይስተር እንጉዳይቶች በቀድሞዎቹ ቀናት እንኳን ለክረምቱ ተሰብስበዋል ፡፡ ለዚህም የሩሲያ ምድጃዎች ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፡፡ ዛሬ ትንሽ ተለውጧል እና ተመሳሳይ ዘዴን በደህና መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በእቶኑ ታችኛው ክፍል ላይ ብዙ ጡቦች ተጭነዋል ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮች በቀላሉ እንዳይቃጠሉ አስፈላጊውን ርቀት ይሰጣሉ ፡፡ የተዘጋጁ እንጉዳዮች በሽቦው ላይ ተዘርረዋል ፡፡ ይህንን ዘዴ በሚጠቀሙበት ሂደት ውስጥ አንድ ሰው ስለ ምድጃ ምድጃ መዘንጋት የለበትም ፡፡ አስፈላጊውን የአየር ዝውውር ለማቅረብ በትንሹ እንዲከፈት ይመከራል ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮች ከ7-12 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ
እንዲሁም በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮችን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ለዚህም የተዘጋጁት እንጉዳዮች በፍርግርግ ፍርግርግ ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ ከፍተኛው ፍጥነት እና የሙቀት መጠን ከ60-70 ዲግሪዎች ይቀመጣሉ ፡፡ ሂደቱ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይወስዳል. ሁሉም ነገር በእንጉዳይ መጠን እና እንደ አዲስነታቸው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ከምድጃው በላይ
በምድጃው ላይ የኦይስተር እንጉዳዮችን የማድረቅ ሂደት ቀላል ነው ፣ ግን ሁል ጊዜም ምቹ አይደለም ፡፡ ሁሉም ለሁለት ቀናት ያህል ስለሚወስድ ነው ፡፡ እናም ለዚህ ጊዜ በምድጃው ላይ ምግብ ማብሰል ዋጋ የለውም ፡፡ አለበለዚያ እንጉዳዮቹ የታዩትን ሁሉንም ሽታዎች ይቀበላሉ እናም እንደበፊቱ ጥሩ መዓዛ አይሆኑም ፡፡ የተዘጋጁ እንጉዳዮች በአንድ ክር ላይ ተጣብቀው በጋዝ ምድጃው ውስጥ በተካተቱት ማቃጠያዎች ላይ ይንጠለጠላሉ ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆኑ ድረስ ሂደቱ ብዙ ቀናት ይወስዳል።
የኦይስተር እንጉዳዮች ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊጨመሩ የሚችሉ ጣፋጭ እና ጣዕም ያላቸው እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ አንዳንድ የደረቁ ቁርጥራጮች እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ እንዲውሉ በዱቄት ውስጥ ይሰራሉ ፡፡ ከመጠን በላይ እርጥበት ስለሌላቸው የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ የማድረቅ ሂደት ራሱ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ጥቂት ብልሹ እንቅስቃሴዎች እና ለክረምቱ ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ናቸው።
በዓመቱ ቀዝቃዛ ወራቶች ውስጥ ሌሎች ምርቶችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል ፣ ስለ ዛኩኪኒ ፣ አስፓራጉስ ፣ ካሮት ያሉ መጣጥፎችን ይመልከቱ ፡፡