የጥድ ፍሬዎች ለጤና ጠቀሜታቸው በሰፊው ይታወቃሉ ፡፡ ለሰው አካል የቡድን ቢ ፣ ኤ ፣ ፒ ፣ ሲ ፣ ኢ እንዲሁም ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ናስ ቫይታሚኖችን ይሰጣሉ ፡፡ የቦሮን እና ትራፕቶፋን ደረጃዎች አካላዊ ጥንካሬን ይጨምራሉ እንዲሁም ጥሩ እንቅልፍን ያበረታታሉ ፣ እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ፍሬዎች የሰውን ዕለታዊ የፕሮቲን ፍላጎት ያሟላሉ። በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ፣ የጥድ ፍሬዎች መኖር አለባቸው... በሰላጣ ወይም በጣፋጭ ውስጥ ያለው ትንሽ ክፍል ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያጠግብና ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ በቤት ውስጥ ለክረምቱ ይህን ጠቃሚ ምርት እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል በዝርዝር እንመልከት ፡፡
የጥድ ፍሬዎች ለምን ያህል ጊዜ ይቀመጣሉ?
የጥድ ፍሬዎች ረጅም የመቆያ ጊዜ የላቸውም ፡፡ ይህ በኬሚካዊ ውህደት ምክንያት ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ስብ ናቸው። የማከማቻው ሁኔታ ካልተከበረ ፣ ቅባቶቹ ለንጥረቱ ጣዕም እርካብ በመስጠት ፣ ንብረታቸውን ይለውጣሉ ፡፡... ሻጋታ እና የባህርይ ጣዕም ማጣት እንዲሁ የተበላሸ ምግብ ምልክቶች ናቸው ፣ ማለትም። የዚህ ውድ እና በጣም ውድ ምርት የማከማቸት ውሎች እና ሁኔታዎች ተጥሰዋል።
የጥድ ፍሬ ሁኔታዊ ብቻ ነት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ይህ ስም በምግብ ማብሰል ውስጥ ተጣብቋል ፡፡ ስለዚህ በሸማቹ አእምሮ ውስጥ ሁሉም ፍሬዎች ረጅም ዕድሜ ይኖራቸዋል የሚል አስተያየት ተስተካክሏል ፡፡ የጥድ ነት የሳይቤሪያ የጥድ ጥድ ዘር ነው ፣ በጥሩ shellል ከውጭ ከሚመጣ ጉዳት በደንብ ይጠብቃል እና በኮን ውስጥ ተደብቋል... በእንደዚህ ዓይነት ጥበቃ ስር መሆን ፣ ፍሬዎች በስድስት ወር ጊዜ ውስጥ የአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያጡም ፣ በተጣራ ቅጽ ፣ የተወሰኑ ህጎችን መሠረት በማድረግ የመደርደሪያው ሕይወት ወደ 2-3 ወር ቀንሷል ፡፡
የጥድ ለውጡ ወደ ተፈጥሯዊ መኖሪያው በተጠጋ ቁጥር ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ይረዝማሉ ፡፡
የማከማቻ ውሎችን እና ሁኔታዎችን የመጣስ ምልክቶች በከርነል ቀለም ላይ ለውጥ ሊሆኑ ይችላሉ, በጥራጥሬዎች ላይ ሻጋታ ወይም ጨለማ ነጠብጣብ መኖር. የጥድ ፍሬዎች ጣዕም ባሕሪዎች በአስደናቂ ሁኔታ ይለወጣሉ - ጣዕሙ መጀመሪያ ይበልጥ ጎምዛዛ ይሆናል ፣ እና ከዚያ ብስጭት እና ሹል ይሆናል።
ለማከማቸት የጥድ ፍሬዎችን መምረጥ
የጥድ ፍሬዎች በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ በተሻለ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ይህ ለጤንነት ጠቃሚ ይሆናል (የጥድ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች በሰው አካል ውስጥ በ 99% ይጠጣሉ) ፣ እና ስለ ትልልቅ ጥራዞች ለረጅም ጊዜ ስለማከማቸት አያስቡም ፡፡ ለመብላት የለውዝ ምርጫ የተወሰኑ ልዩነቶች አሉት - ፍሬው ከመጠን በላይ ደረቅ ፣ በዱቄት (በማረጋጊያ) ተረጭቶ ወይም በደማቅ ክፍል ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቆየት የለበትም።
የጥድ ፍሬዎች የማከማቻ ሁኔታዎችን በመጣስ ሲበሉ በአፉ ውስጥ ያለው የጣዕም ስሜት ሊለወጥ ይችላል - ከፍሬው በኋላ የሚመገቡ ወይም የሚጠጡ ማናቸውም ምግቦች መራራ ይመስላሉ ፡፡
ብዙ ፍሬዎችን ማከማቸት ሲያስፈልግ ፣ ለጥሬ እቃ ትኩረት መስጠቱ ጠቃሚ ነው - ሁሉም አካላት እንዴት እንደሚመስሉ አስፈላጊ ነው - ኮኖች ፣ ዛጎሎች ፣ የጥድ ነት ፍሬ። የምርቱ አመጣጥ እንዲሁ ሚና ይጫወታል - ከሳይቤሪያ ታይጋ የሚመጡ ፍሬዎች በተሻለ ተጠብቀዋል ፡፡ የቻይናውያን ፍሬዎች የበለጠ በጥንቃቄ መታሰብ አለባቸው - ከነሱ መካከል ብዙውን ጊዜ የተሻሻሉ ወይም የተበላሹ ናሙናዎች አሉ ፡፡
የጥድ ፍሬዎች የማብሰያ ጊዜ ከመስከረም - ጥቅምት ሲሆን በዚያን ጊዜ ሾጣጣዎቹ እራሳቸው ከዛፎች ወደ መሬት ይወድቃሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ማከማቻን በመጀመር ፣ ስለዋናው ምርት ትኩስነት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡
አንድ ነት በቤት ውስጥ እንዴት ማውጣት እና ማከማቸት እንደሚቻል በማዘጋጀት ላይ
ይህ ደረጃ ምርቱን በጥሩ ሁኔታ ማቆየቱን ያረጋግጣል እናም በተወሰኑ ምክንያቶች በጥራታቸው ላይ ጥርጣሬን የሚፈጥሩትን እነዚያን ፍሬዎች ለማረም ያስችልዎታል ፡፡
ነት ከጉብታዎች ነፃ ናቸው (ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ይታያል) ፣ በደረቅና ጠፍጣፋ መሬት ላይ ስስ ሽፋን ይረጩለ (ወፍራም ጨርቅ ወይም መጋገሪያ) እና ለብዙ ቀናት ደረቅ። በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ የማድረቅ ሂደቱን የሚያፋጥን የምድጃ ወይም የእሳት ሙቀትን መጠቀም ይቻላል ፡፡
የጥድ ፍሬዎችን ለማድረቅ የተፈጥሮ የፀሐይ ብርሃንን መጠቀሙ በጥብቅ የተከለከለ ነው - በምርቱ ውስጥ የሚገኙትን የሰባ አሲዶች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የመጠባበቂያ ህይወቱን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡
ከመጠን በላይ ማድረቅ የምርቱን ጥራት በአሉታዊነት ይነካል ፣ ስለሆነም ማድረቅ በተከታታይ መከታተል አለበት - አነቃቂ ፣ አጠራጣሪ ፍሬዎችን ያስወግዱ ፡፡
ኮኖች ማከማቻ
የጥድ ኮኖችን ለማከማቸት በጣም ተፈጥሯዊ ሁኔታዎችን መመስረት ፣ በተቻለ መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ያስችልዎታል ፡፡ ፍሬዎችን ለማከማቸት ይህ የተሻለው መንገድ ነው ፡፡
ኮኖች መጨማደድ ወይም መበላሸት የለባቸውም ፡፡ የሾሉ ታማኝነትም እንዲሁ የእራሳቸው ፍሬዎች ታማኝነት ማለት ነው ፡፡ የተቆራረጡ እና እርጥብ ቡቃያዎች አይከማቹም እናም ከሁሉም እምቡጦች ናሙና መደረግ አለባቸው፣ የተጎዳውን ቦታ ይላጩ እና ሙሉ ጥሩ ፍሬዎችን ለማድረቅ ይሞክሩ።
ቡቃያዎችን ለማከማቸት ደረቅና ቀዝቃዛ ክፍል ምርጥ አማራጭ ነው ፡፡ ከመሬት ውስጥ በሚሰበስቡበት ጊዜ እንደዚህ ከተጣበቁ ከቅጠሎች ወይም መርፌዎች እነሱን ማላቀቅ አስፈላጊ ነው ፣ ኮንሶቹን በተፈጥሯዊ ጨርቅ (ሸራ ፣ ከበፍታ) በተሠሩ ሻንጣዎች ውስጥ በበርካታ ቁርጥራጮች ያሽጉ ፣ በጥንቃቄ ያያይዙ ፣ ከአይጦች ተደራሽነት ያውጡ ፡፡
በአፓርትመንት ውስጥ ኮኖችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይቻላል ፡፡ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለውዝ ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ 6 ወር ነው።.
በ Sheል የጥድ ፍሬዎችን ማከማቸት
የውስጠኛው ፍሬዎች እንዲሁ ምርጫ እና ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ ፡፡ ዘሮችን በሚመርጡበት ጊዜ ለቅርፊቱ ታማኝነት ትኩረት መስጠት አለብዎ ፣ በመካከላቸው የተበላሸ ፣ የሻጋታ ፍሬዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ ፡፡
ምርቱ ከብርሃን እና እርጥበት በተጠበቁ ልዩ ጋዝ-ነክ ሻንጣዎች ፣ በሸክላ ዕቃዎች ወይም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በጥብቅ የተዘጉ እና በየጊዜው የሚመረመሩ እነዚህ ፍሬዎች ለ2-3 ወራት ያገለግላሉ... ደረቅ ፣ ቀዝቃዛ ክፍል (ጓዳ ወይም የማቀዝቀዣ በር) እንዲከማች ይመከራል ፡፡
የታሸጉ ፍሬዎችን ማከማቸት
የጥድ ፍሬዎችን በብዛት ለሚፈልጓቸው እንዴት እንደሚላጥ? ከሁሉም በላይ ጠንካራ የከርነል ፍሬዎችን መግዛት አይመከርም ፡፡
የጥድ ፍሬዎችን ለማውጣት በርካታ መንገዶች አሉበቤት ውስጥ እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ፡፡
- ለውዝ ለ 12-24 ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይቅቡት... ቅርፊቱ ለስላሳ ይሆናል ፡፡
- ይችላል የፈላ ውሃ አፍስሱ ለጥቂት ደቂቃዎች (ከ5-10 ደቂቃዎች) እና ከዚያ እነሱን ለማሞቅ ይቀላል ፡፡
- የፅዳት ሂደቱን ለማመቻቸት ብዙውን ጊዜ ይመከራሉ በድስት ወይም በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ይቅሉት በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 110-120 ° ሴ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ2-3 ደቂቃዎች (እነሱን መሞከር ሲኖርባቸው) ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ማንኛውንም ስብ ማከል አያስፈልግዎትም ፣ እዚህ ምንም ፋይዳ የለውም ፡፡
- ከቀዳሚው ጋር የሚመሳሰል ሌላ አማራጭ ፡፡ በሙቅ መጥበሻ ወይም ምድጃ ውስጥ የሙቀት ፍሬዎች (ከ2-2 ደቂቃ በ t = 110-120 ° ሴ) እና ከዚያ ወዲያውኑ ትኩስ ፍሬዎችን በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ያፈስሱ (በረዶን እንዲቀዘቅዝ በረዶን ወደ ውሃው ውስጥ መጣል ይመከራል) ፡፡ በሙቀቱ እና በግፊቱ መቀነስ ምክንያት ፣ የፍሬዎቹ ቅርፊት ይሰነጠቃል ፡፡
ብዙውን ጊዜ የጥድ ፍሬዎች በዚህ ቅፅ ውስጥ በመደብሮች ወይም በገቢያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ምናልባት ለተወሰነ ጊዜ ተከማችቶ የቆየ ስለሆነ የተላጠውን ነት ወዲያውኑ መብላቱ በጣም ትክክል ይሆናል ፡፡.
ለማከማቻ ተጠርጓል ፣ ለውዝ ከላይ ጥቁር ነጥብ ያለው ፣ ቀላል ፣ አንድ ዓይነት እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፡፡ በጣም እርጥብ የሆኑ ፍሬዎች አይከማቹም ፣ እና ከመጠን በላይ ደረቅ ፍሬዎች ምናልባት ለረጅም ጊዜ ተከማችተዋል ወይም በዱቄት ማረጋጊያ ተረጭተዋል። ይህ የጥድ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪያትን በከፍተኛ ሁኔታ የሚቀንሰው እና ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸውን ባህሪያቱን ያጣ ምርት የማግኘት አደጋን ይጨምራል ፡፡
እርጥበትን ሳይነካው በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ብቻ ፍሬዎችን ያከማቹ (የማጠራቀሚያው እቃ እንደ ጥሬ እቃው ደረቅ መሆን አለበት) ፣ አየር እና ብርሃን ፡፡ የማከማቻ ቦታው የማቀዝቀዣው ክፍል ብቻ ነው ፡፡ ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ ፍሬዎቹ በ2-3 ወራት ውስጥ የአመጋገብ እና የመፈወስ ባህሪያቸውን አያጡም ፡፡
Shellል ከሌለበት ግራ ለውዝ በቀላሉ የውጭ ሽታዎችን ይቀበላል እንዲሁም ኦክሳይድ እና የቅባት ሂደት የተፋጠነ ነው ፡፡
ሁሉም ዓይነት የጥድ ፍሬዎች በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ የተላጠው ነት በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ ንብረቱን እንደያዘ ይቆያል ለስድስት ወራት ፣ በኮን ውስጥ - እስከ አንድ ዓመት... በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚከማቹበት ጊዜ ምርቱ በሚከማችበት ኮንቴይነር ጥብቅነት ላይ ትኩረት መደረግ አለበት ፡፡
የተጠበሰ ፍሬዎች እና ማከማቸታቸው
የጥድ ፍሬዎች በሚጥሉበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያቆዩም ፣ ሆኖም ግን ፣ በዚህ ዓይነቱ የሙቀት ሕክምና ጣዕማቸው የበለጠ ይገለጣል ፡፡ ጥብስ ያለ ዘይት በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይካሄዳል ፣ በትንሽ ወይም መካከለኛ ሙቀት ላይ በቋሚነት በማነቃቃትና በመቆጣጠር... በለውዝ ውስጥ የሚገኙት የሰቡ ንጥረ ነገሮች ለመጥበስ ተፈጥሯዊ መሠረት ይሆናሉ ፡፡ በዚህ መሠረት የሚዘጋጀው ምርት በቅባቱ የተነሳ ቀድሞውኑ ስለተለወጠ ወዲያውኑ የሚበላና የሚከማች አይደለም ፡፡
በጣም ቅርብ የሆኑት የጥድ ፍሬዎች ለእድገቱ ቦታ እና እስከ መብሰላቸው ጊዜ ድረስ አጠቃቀማቸው የበለጠ ጥቅም አለው ፡፡ በትክክል የተጠበቁ የጥድ ፍሬዎች በተትረፈረፈ መዓዛቸው ፣ በጥሩ ጣዕማቸው እና ጠቃሚ በሆኑ ባህሪዎች ያስደስቱዎታል። ለባህላዊ መድኃኒት አዘገጃጀት ዘይቶች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምርቱን እንደ ጥሬ ዕቃ ለመጠቀም ካቀዱ ታዲያ የማከማቻ ሁኔታዎችም በጥብቅ መታየት አለባቸው ፡፡ የተሳሳተ የማከማቻ ሁኔታ ወደ ሻጋታ እና ወደ እርጅና እንዲመራ ሊያደርግ ይችላልምክንያቱም በመነሻቸው የዝግባ ዘሮች ናቸው ፣ እና ለውዝ አይደሉም ፣ ረዘም ያለ ጊዜን መቋቋም ይችላሉ።