ቢትሮት ጤናማ እና አልፎ ተርፎም መድኃኒት አትክልት ነው ፡፡ ቢት ማድረቅ በውስጡ ያሉትን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን አያጠፋም ፡፡ የደረቁ ሥር ሰብሎችን ማከማቸት ብዙ ቦታ አያስፈልገውም ፣ ልዩ ሁኔታዎች ፡፡ ከደረቁ ባቄላዎች የሚዘጋጀው የተለመደው የቦርች ወይም ጥንዚዛ ብቻ አይደለም ፡፡ ጣፋጮች ፣ ጭማቂዎች ፣ ሰላጣዎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ወደ ሻይ ተጨመሩ ፣ ለክረምቱ ደርቀዋል ፡፡ እንደ ተፈጥሯዊ ምግብ ማቅለሚያ ያገለገለ ፡፡ የደረቁ እና የደረቁ ሥር አትክልቶች መጠቀማቸው የቤተሰብ ምናሌን ልዩ የሚያደርጋቸው ሲሆን ለልጆች ጠቃሚ የሆኑ ምግቦች ይበልጥ ማራኪ ይሆናሉ ፡፡
ቢትዎችን እንዴት እና እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል
ይህ አትክልቶችን የማቀነባበሪያ ዘዴ ብዙ ጥቅሞች አሉት ፡፡ እንዲያደርጉ ያስችልዎታል
- ያደገውን ሰብል ሙሉ በሙሉ መጠበቅ;
- እንደ ጥበቃ ሳይሆን ብዙ ጥረት እና ጊዜ አይጠይቅም ፡፡
- የደረቁ አትክልቶችን ለማከማቸት ብዙ ቦታ አያስፈልግዎትም;
- በደረቁ ሥር ሰብል ውስጥ አንድ መቶ በመቶ የሚሆኑት ንጥረ ምግቦች ይቀራሉ ፡፡
- ቢት በመጠቀም ምግቦችን ለማዘጋጀት አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
በ 100 ግራም ደረቅ ምርት ውስጥ ወደ 255 ኪ.ሲ.
ለማድረቅ ምርጫ እና ዝግጅት
ሁሉም ዓይነቶች ለማድረቅ ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ቢቶች በሀብታሙ ቡርጋንዲ ቡቃያ ፣ ያለ ነጭ ቀለበቶች እና ጭረቶች ፣ የበለጠ ስኳር ያላቸው ናቸው ፡፡ የቤሪዎቹ የስኳር መጠን ከፍ ባለ መጠን የደረቀውን ምርት ረዘም ላለ ጊዜ ይቀመጣል ፡፡ በጣም ተስማሚ ዝርያዎች
- የማይነፃፀር;
- ግብፃዊ;
- ቦርዶስ;
- ቀይ ኳስ
- ሲሊንደር.
የስር ሰብል በሁለት መንገዶች ለማድረቅ ተዘጋጅቷል-
- ለአጭር ጊዜ ቀድመው መቀቀል (15-20 ደቂቃዎች);
- አዲስ ደረቅ።
የደረቀ አትክልቶች አድናቂዎች እንደሚሉት የተቀቀለ ሥር አትክልት ረዘም ላለ ጊዜ እርጥበት (ጭማቂ) ስለሚይዝ ከተቀቀሉት ይልቅ ትኩስ ቤርያዎችን ለማድረቅ ቀላል እና ፈጣን ነው ፡፡
ከመድረቁ በፊት (በማንኛውም መንገዶች) ፣ ቢት መዘጋጀት አለበት ፡፡
- እነሱ ያጸዱታል ፣ ጅራቶቹን ይቆርጣሉ ፣ በደንብ ያጥባሉ ፡፡ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለ 2.5 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሰምጣሉ ፡፡
- ይላጩ ፣ ከዚያ ይቁረጡ ፡፡ ከመደበኛው ግራተር በተጨማሪ በኩሽና ውስጥ የሚገኙትን የተለያዩ የ beroroot መቁረጫ መሣሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ አንድ ሥር ሰብል በሚታጠብበት ጊዜ ብዙ ጭማቂዎች ይጠፋሉ ፣ በየትኛው ቫይታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት “ይተዋሉ” ፡፡
ቢት ለማንም የበለጠ አመቺ ስለሆነ በዘፈቀደ የተቆረጡ ናቸው-በክበቦች ፣ ገለባዎች ፣ ኪዩቦች ፡፡
ቅጠሎችን ማድረቅ
በ beet psልላቶች እንዲሁም በስሩ አትክልት ውስጥ እራሱ ብዙ ፈዋሽ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አሉ ፡፡
አረንጓዴዎች እንዲሁ ደርቀዋል ፣ ወደ ቦርች ፣ ቢትሮት ይታከላሉ ፡፡ የተገኙት ምግቦች ጣፋጭ ፣ ጤናማ ፣ ቆንጆ ፣ የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቁ ናቸው ፡፡
ጫፎቹ በደንብ ይታጠባሉ ፣ ይቆርጣሉ ፣ ከእንጨት ወይም ወፍራም ካርቶን በተሠሩ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ተዘርግተው ይደርቃሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ይነሳሉ ፡፡ ደረቅ ጫፎች በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይወገዳሉ ፣ በጥብቅ ይዘጋሉ እና በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ።
የደረቁ ቢት አረንጓዴዎችን ወደ ዱቄት መፍጨት ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም በባንኮች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
የማድረቅ ዘዴዎች
ቀይ አትክልት በተለያዩ መንገዶች ደርቋል-ከቤት ውጭ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ፡፡ እያንዳንዱ አማራጭ የራሱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት ፡፡
አየር ማድረቅ
የተዘጋጀው ሥር አትክልት በአንድ ትልቅ ወንፊት ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ወይም በተሻለ - በበርካታ ውስጥ ፡፡ አየር ከላይ ብቻ ሳይሆን ከታችም መገኘት ስላለበት የመጋገሪያ ወረቀት ወይም የእንጨት ማስቀመጫ በዚህ ሁኔታ አይሰራም ፡፡
ለዚህ የማድረቅ ዘዴ ዋናው መስፈርት ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን አለመኖሩ ነው ፡፡ ቦታው አየር እንዲወጣ እና በትንሹም ቢሆን ጥላ መሆን አለበት ፡፡
አያቶች ሁል ጊዜ እፅዋትን እንዴት ያደርቁታል ፡፡ ቢትስ እንዲሁ ደርቋል ፡፡
የዚህ ዘዴ ጉዳቶች
- በምርቱ ላይ የተቀመጡ ነፍሳት;
- ረዥም የማድረቅ ሂደት;
- ሊለወጥ የሚችል የአየር ሁኔታ.
እንጉዳዮቹን ለማድረቅ እንደበቁት ቤሮቹን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ይህ አማራጭ ጥቅም ላይ ከዋለ የስሩን ሰብል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመከራል ፡፡
እነሱ በገመድ ላይ ተጣብቀዋል እና የቢት ዶቃዎች በጋዝ ምድጃ ላይ ተሰቅለዋል ፡፡ ዋናው ነገር ቢያንስ 3 ሴንቲ ሜትር በሆኑ ክበቦች መካከል ክፍተትን መተው ነው፡፡ይህ ካልሆነ ከአንድ ቁራጭ የሚወጣው እርጥበት ወደ ሌላው ያልፋል ፡፡
ይህ ቀላሉ መንገድ ነው ፡፡ ቫይታሚኖችን የሚያጠፋ የሙቀት ሕክምና ስለሌለ ዋነኛው ጠቀሜታው ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀው መቆየታቸው ነው ፡፡
በምድጃው ውስጥ
የተቀቀለ ወይም ጥሬ ቢት ምንም ችግር የለውም ፣ እነሱ በመጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ይቀመጣሉ (ከሁለት አይበልጥም) ፡፡ በሩ ክፍት ሆኖ በሚተውበት ጊዜ ምድጃውን ያብሩ ፡፡
በመጋገሪያው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በጣም ከፍተኛ አይሆንም ፣ ግን ግድግዳዎቹ በደንብ ይሞቃሉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ለአትክልቱ ሙቀት ይሰጣሉ ፡፡
በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ሊስተካከል ይችላል (ከ 60 እስከ 80 ° ሴ) ፡፡ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ፣ የማድረቅ ሂደት ፈጣን ነው ፣ ግን ጠንካራ ማሞቂያ የአትክልቱን ጠቃሚ ስብጥር ያጠፋል።
በዚህ መንገድ ፣ ሥሩ ሰብል ለ 5-6 ሰአታት ደርቋል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቀይ አትክልቶችን ለማድረቅ ካቀዱ ታዲያ ሂደቱ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
ብዙ ትሪዎችን በአንድ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ማስገባት ስለማይችሉ የዚህ ዘዴ ጉዳት ብዙ ጊዜ የሚወስድ መሆኑ ነው ፡፡ እና የሙቀት መጠኑን በመጨመር የሂደቱ ፍጥነት ወደ ንጥረ-ምግቦች መጥፋት ያስከትላል ፡፡
ከማድረቅ ዘዴው አንዱ የኤሌክትሪክ ኃይል ማድረቂያ ወይም ማይክሮዌቭ በሚሠራበት ጊዜ የሚበላውን ኃይል መቆጠብ ነው ፡፡
በማድረቂያው ውስጥ
የተከተፉት ባቄዎች በእቃ መጫኛዎች ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ የሙቀት አሠራሩ ተዘጋጅቷል ፣ በ VOLTERA ማድረቂያ 1000 Lux ውስጥ 50-55 ° ሴ ነው ፡፡ ማድረቂያ ያካትቱ.
በአንድ ክፍል ውስጥ ማድረቅ ከተከሰተ ታዲያ ከጊዜ ወደ ጊዜ ክፍሉን አየር ማስለቀቁ ተገቢ ነው ፡፡ በአማካይ ከ 8-9 ሰዓታት ውስጥ ይደርቃል ፡፡ በአካባቢው የሙቀት መጠን ላይ በመሣሪያው ኃይል ላይ የተመሠረተ ነው።
የዚህ ዘዴ ጥቅሞች
- በአንድ ጊዜ ብዙ መጠኖችን (እስከ 7 ኪ.ግ.) የማድረቅ ችሎታ ፡፡
- ምን ይባላል: "በርቷል እና ተረስቷል." እንደ ምድጃው ሁሉ እንዳይቃጠል እና እንዳይጣበቅ የማሞቂያውን የሙቀት መጠን መከታተል አያስፈልግዎትም። ማድረቂያው በሚሠራበት ጊዜ ሌሎች ነገሮችን ማድረግ ወይም ዘና ማለት ይችላሉ ፡፡
- ዝቅተኛ የሙቀት መጠኑ ጠቃሚውን ጥንቅር አያጠፋም ፡፡
ማይክሮዌቭ ውስጥ
የብረት ምግቦች እንደሚያውቁት ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ መጠቀም ስለማይቻል የተዘጋጀው ሥር አትክልት በፕላስቲክ ወይም በሴራሚክ ትሪ ላይ ይቀመጣል ፡፡
ቀዩ አትክልት በሁለት ደረጃዎች ደርቋል ፡፡
- ምድጃው እስከ 85-95 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ያበራዋል ፡፡ በበለጠ ሁኔታ ፣ የመጀመሪያውን የአትክልት ክፍል ከምድጃ ውስጥ በማስወገድ የማሞቂያውን የሙቀት መጠን መወሰን ይችላሉ። ቁርጥራጮቹን በሳጥኑ ላይ ይቀላቅሉ።
- ማይክሮዌቭ ምድጃው ከመሳሪያው ኃይል አንድ አራተኛ ወይም ግማሽ ላይ እንደበራ እና አትክልቶቹ ለ 1/3 ሰዓት እንዲደርቁ ተደርገዋል ፡፡
- በምድጃው ውስጥ የአየር ማራገቢያ መኖሩ የማድረቅ ሂደቱን ያፋጥነዋል ፡፡
ምግብን ላለማበላሸት የማይክሮዌቭዎን አቅም በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል ፡፡
እንዲህ ዓይነቱ የማድረቅ ጥቅም ማይክሮዌቭ አትክልቶችን ማምከን ፣ ጎጂ ህዋሳትን መግደል ነው ፡፡ እና አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ተጨማሪ ንጥረነገሮች በማይክሮዌቭ ውስጥ በደረቁ አትክልቶች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
በተጨማሪም የዚህ የማድረቅ ዘዴ ብዙ ተቃዋሚዎች አሉ።
የደረቀ ሥር አትክልትን ማከማቸት እና መጠቀም
ቢትዎቹ ቢደርቁም ምንም ያህል በንጹህ እና በደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በክዳኖች በጥብቅ ይዘጋሉ እና ወደ ቀዘቀዘ ጨለማ ቦታ ይወገዳሉ ፡፡ የሸራ ከረጢቶች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው.
የደረቀውን ምግብ በፕላስቲክ እቃ ውስጥ በማጠፍ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
የደረቁ ቢችዎች ምግብ ለማብሰል ጊዜያቸውን ይቀንሳሉ እና የቤትዎን ምናሌ የበለጠ ሀብታም ያደርጉታል ፡፡
እንዲሁም ቤሪዎችን ከማድረቅዎ በፊት ለማደግ መሞከር ይችላሉ ፡፡
ፍራፍሬዎችን ለማድረቅ መሞከሩ ጠቃሚ ነው-ፖም ፣ ፕለም ፣ ወይን ፡፡