በዛሬው ጊዜ በሰው ዘንድ የሚታወቁት የባቄላ እጽዋት ወደ ዘጠና ዘጠኙ ዝርያዎች ይገኛሉ ፡፡ ጥቁር ባቄላ ለየት ያለ ግን በስፋት ጥቅም ላይ የማይውል የጥራጥሬ አካል ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ የእሱ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች ከምናውቃቸው ዝርያዎች በተወሰነ መልኩ የተለዩ ናቸው ፣ ግን ከአመጋገብ እና ከመድኃኒትነት አንጻር ሲታይ እንዲህ ያለው ተክል ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል ፡፡ እስቲ ይህን የባቄላ ተወካይ በዝርዝር እንመልከት ፣ እንደነዚህ ባቄላዎች ለሰው አካል ምን ጥቅም እና ጉዳት አለው ፡፡
የጥቁር ባቄላዎች መግለጫ እና ባህሪዎች
መጀመሪያ ላይ ይህ ተክል በሮማውያን ፣ በግብፃውያን እና በቻይናውያን ያደገ ነበር ፣ ግን ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ከደቡብ አሜሪካ ፈረንሳይን በማቋረጥ ረዥም ጉዞ በማድረግ ወደ ክልላችን መጣ ፡፡ ዛሬ በብራዚል እና በሜክሲኮ ያሉ ሰዎች እንደ ምግባቸው ዋና ንጥረ ነገር አድርገው መጠቀማቸውን ቀጥለዋል ፡፡ ግን ስለእሱ ካሰቡ ታዲያ ይህ ሚና ለጥቁር ባቄላዎች በጣም ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም እነሱ በጣም የተመጣጠነ ዝርያ ስለሚሆኑ ፡፡
ሁለቱም ፓዶዎች እና ይዘታቸው ጥቁር ናቸው ፡፡ በአንደኛው ሲታይ እነሱ እንኳን የቆሸሹ ወይም በአንድ ዓይነት በሽታ የተጠቁ ሊመስሉ ይችላሉ ፡፡ የዘሮቹ መጠን በእርሻ ሁኔታዎች እና በልዩ ልዩ ዝርያዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በጥራጥሬዎች መካከል ትልቁ የሆኑት አሉ ፡፡
የባቄላ እህሎች ለስላሳ ጥቁር ፣ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ናቸው ፡፡ የዚህ ተክል ልዩ የንግድ ካርድ ተደርጎ ከሚታሰሱ የስጋ ፍንጮች ጋር ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፡፡ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቁር ባቄላዎች ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ በሾርባ ውስጥ ፣ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ያገለግላሉ ፡፡
ጠቃሚ ባህሪዎች
ከሌሎች የባቄላ ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር ተክሉ የመዝገብ ካሎሪ እሴት አለው ፡፡ አንድ መቶ ግራም ምርቱ 314 ኪ.ሲ. ከቀይ ወደ ስልሳ የሚጠጋ ይበልጣል ፡፡ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬት ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ባቄላዎች ብዙ ቃጫዎችን ይይዛሉ ፣ እና በቀን አንድ መቶ አርባ ግራም ምርቱን ከተመገቡ ታዲያ የአመጋገብ ፋይበርን በነፃነት መሙላት ይችላሉ ፡፡
ተክሉ በአነስተኛ ንጥረ ነገሮች ደረጃም ይነካል ፡፡ ጠቅላላው ዝርዝር ሃያ ሶስት እቃዎችን ያካተተ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ ዋናዎቹ-
- ዚንክ;
- ብረት;
- ማግኒዥየም;
- ፖታስየም;
- ፎስፈረስ.
አንዳንድ ብረቶች ከባድ ናቸው እናም በዚህ ምክንያት ሰውነትን ሊጎዱ ይችላሉ ምርቱ ከመጠቀምዎ በፊት ለከባድ የሙቀት ሕክምና የተጋለጠ ነውሁሉንም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማፍላት ፡፡ ከዚህ በመነሳት የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት በሦስት እጥፍ ቀንሷል ፡፡
አሚኖ አሲዶች እንዲሁ በባቄላዎች ውስጥ ይገኛሉ ፣ በጤና እና በሕይወት ዕድሜ ውስጥ የሚጫወቱት ሚና ሊታሰብ አይችልም ፡፡ እነሱ የሕብረ ሕዋሳትን ማደስ የሚረዱ ፣ በፕሮቲኖች እና በካርቦሃይድሬት ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ መረጋጋት እንዲኖር እንዲሁም የኦንኮሎጂ እድገትን የሚከላከሉ ናቸው።
ባቄላዎች ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ክፍሎች በተወሰኑ ስርዓቶች ላይ ብቻ የተገደቡ ሳይሆኑ መላውን ሰውነት ይነካል ፡፡
- ፖታስየም በተለያዩ እብጠቶች ይረዳል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል ፣ በልብ ላይ ያለውን ጭነት ይቀንሳል ፡፡
- ባቄላዎች ስለሚይዙ ለሴቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው ቫይታሚን ቢ ቡድን ለውበት እና ለወጣቶች ምንጭ ተደርጎ ተቆጥሯል ፡፡ ከሌሎች ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አካላት ጋር በመተባበር የፀረ-እርጅና ባህሪያቸው በጣም የተገለጠ ነው - ድምፆችን ያሻሽላሉ ፣ መርዛማዎችን ያስወግዳሉ ፣ ለቆዳ እና ምስማሮች ጤናማ እይታ ይሰጣሉ እንዲሁም የነርቭ ስርዓትን መደበኛ ያደርጋሉ ፡፡
- ባቄላ የጥገኛ ክምችት አካልን ለማፅዳት ይረዳል ፣ ኮሌስትሮልን ከደም ሥሮች ያስወግዳል ፣ የኩላሊት ጠጠርን ይቀልጣል ፡፡
- ውስጥ ይሳተፋል የደም መርጋት;
- ምርቱን በመደበኛነት ከመጠቀም ጋር የአንጎል ሥራን ያሻሽላል, የእርጅና ሂደት ፍጥነት ይቀንሳል.
ከመጠን በላይ ውፍረት እና ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመዋጋት ባቄላ ጥሩ እገዛ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ግን ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪም ማማከር አሁንም ይመከራል ፡፡
ጥቅም ላይ የሚውሉ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች
በሁሉም መልካም ጠቀሜታዎች ተክሉ በሰውነት ላይም ጎጂ ውጤት ሊኖረው ይችላል ፡፡ እነዚህ ባቄላዎች ለመዋሃድ በጣም ከፍተኛ ካሎሪ እና ከባድ ምግብ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ስለዚህ በአንጀት የሆድ ቁርጠት ፣ ቁስለት ፣ ሪህ እና የጨጓራ የአሲድ መጠን እየጨመረ በሄዱት ሰዎች መመገብ የለበትም ፡፡ ሌላ ተቃርኖ በግለሰብ አለመቻቻል ላይ ባሉ ሰዎች ላይ የአለርጂ ውጤት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡
ለምግብ መፍጫ መሣሪያው ከፍተኛ የፋይበር ደረጃን ለመቋቋም ቀላል ለማድረግ ይህንን ምርት በሚመገቡበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡
በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ይጠቀሙ
በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ፣ በባቄላ ቅጠሎች ላይ በመመርኮዝ የተሰራውን መረቅ እና መረቅ መውሰድ ይመከራል። በዚህ መንገድ ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገባው ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ኢንሱሊን በመገንባት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡
በተጨማሪም ፣ ኢንፌክሽኖች እንደ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-የሰውነት መቆጣት ወኪሎች በጣም ጥሩ ናቸው ፣ በደም ሥሮች ውስጥ ያለውን ግፊት ለመቀነስ እና በሽንት ፊኛ እና በኩላሊት ውስጥ ድንጋዮችን ለማሟሟት የሚያስችሉ የዲያቢክቲክ ውህዶች ናቸው ፡፡
በእርግዝና እና በጡት ማጥባት ወቅት ማመልከቻ
ብዙውን ጊዜ ጥራጥሬዎች ጡት በማጥባት ወቅት ከሚመከሩት አትክልቶች ዝርዝር ውስጥ አይካተቱም ፣ ምክንያቱም በህፃኑ ውስጥ የሆድ ህመም እና የሆድ መነፋት ያስከትላሉ ፡፡ ግን ባቄላ አሁንም ቢሆን የጡት ወተት መጠን እንኳን ሊጨምር የሚችል እንደ አልሚ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ እናም ይህ አትክልት በአመጋገቡ ውስጥ በትክክል ከተዋወቀ የሴትን አመጋገብ በከፍተኛ ሁኔታ ማባዛት እና ወተቷን ጠቃሚ በሆኑ የቪታሚን ውህዶች ማበልፀግ ይችላሉ ፡፡
በተጨማሪም በባቄላ ውስጥ የተካተቱት ጨዎች እና ጠቃሚ ንጥረነገሮች የነርሷ እናት የመራቢያ ስርዓትን ለማረጋጋት እና በአጠቃላይ መላ ሰውነትን ያጠናክራሉ ፡፡
የባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የመዋጮዎች ዝግጅት
- ባቄላዎቹ በቡና መፍጫ ውስጥ በዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ ፡፡ 50 ግራም ውስጡ በሚፈላ ውሃ (400 ሚሊ ሊት) ፈሰሰ ፣ በአንድ ሌሊት ቴርሞስ ውስጥ ገብቷል ፡፡ ምግብ ከመብላቱ በፊት ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ግማሽ ብርጭቆ መውሰድ አስፈላጊ ነው;
- በሶስት ማንኪያዎች መጠን ውስጥ በዱቄት የተከተፉ ቅጠሎች በቀዝቃዛ ውሃ ተሞልቷል (1 ሊትር)፣ ለስምንት ሰዓታት አጥብቆ ጠየቀ ፣ ተጣራ። ምግብ ከመብላቱ በፊት አንድ ብርጭቆ ውሰድ ፡፡
ማስዋቢያዎች
- ከባቄላ ሽፋኖች አንድ ዱቄት ዱቄት በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ይፈስሳል ፣ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ ሾርባው ቀዝቅዞ ፣ ተጣርቶ እና ተጨመቅ መሆን አለበት ፡፡ መቀበያ በቀን ሦስት ጊዜ, ሶስት ማንኪያዎች;
- አንድ ኪሎ ግራም የባቄላ ሽፋኖች በሶስት ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ ፣ ተጣራ ፡፡ በባዶ ሆድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አንድ ብርጭቆ አንድ ብርጭቆ መጠጣት አለበት ፡፡
መረቁን ወይም መረቁን ከመጠቀምዎ በፊት መንቀጥቀጥ አለበት ፡፡
እነዚህ ባቄላዎች በግል ሴራ ላይ ሊበቅሉ ይችላሉ ፡፡ በጥቁር ቀለም እና በጣፋጭ ጣዕም ተለይቶ የሚታወቀው የኪንዲን ዝርያ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡ በትንሽ ምሬት ፊት። ባቄላዎችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በሉሆች ላይ በማሰራጨት እና በጥሩ አየር በማድረቅ በደረቅ ክፍል ውስጥ በማስቀመጥ መድረቅ አለባቸው ፡፡ ተጨማሪ ክምችት በጠርሙሶች ወይም በጨርቅ ሻንጣዎች ውስጥ ይካሄዳል ፡፡