ብላክቤሪ ደን እና የአትክልት ስፍራ እንዲሁም ራትፕሬሪስ ናቸው ፣ እነሱ ከውጭ የሚመሳሰሉባቸው እና በሚያድጉበት መንገድ ፡፡ ልዩነቶቹ ሰማያዊ ቀለም ፣ መራራ ጣዕም ፣ ደካማ መዓዛ እና ለስላሳ ቆዳ ናቸው ፡፡ ቤሪው ያልተለመደ ነው ፣ ከሰኔ መጨረሻ ይበስላል... ቁጥቋጦዎቹ ላይ የመጨረሻዎቹ የቤሪ ፍሬዎች በመስከረም ወር መጨረሻ ላይ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቱ የረጅም ጊዜ ፍሬ ምስጋና ይግባው ፣ ብላክቤሪ ለክረምቱ እንጆሪዎችን ፣ ጎመንቤሪዎችን አልፎ ተርፎም አንቶኖቭ ፖም ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጥቁር እንጆሪ ፍራፍሬዎች ምን ሊደረግ እንደሚችል በዝርዝር እንመለከታለን ፡፡
ከጥቁር እንጆሪ ምን ሊሠራ ይችላል
እንደ ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች ፣ ጥቁር እንጆሪዎች ጤናማ ትኩስ ናቸው ፡፡ ማንኛውም የሙቀት ሕክምና የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይዘት ይቀንሳል... ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቤሪዎችን በመጠባበቂያ ፣ በጅማ ፣ በኮምፕሌት መልክ ለማዘጋጀት የተለያዩ ጣፋጮች ለማዘጋጀት እንደ ትኩስ ቤሪዎች በተመሳሳይ መንገድ መጠቀም ይቻላል ፡፡
ከጥቁር እንጆሪ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ-
- ጃምስ ፣ ጃምስ ፣ ምስጢሮች
- መጠጦች - የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ኮምፕሌቶች ፣ ኮክቴሎች ፣ ጄሊ
- ጣፋጮች - ሙስ ፣ እርጎ ፣ sorbets ፣ ጄሊ ከረሜላዎች ፣ የተጋገሩ ምርቶች;
- ለስጋ እና ለዓሳ የሚሆን ስጎዎች ፡፡
የቤሪ ፍሬው ጎምዛዛ ነውስለሆነም ፣ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ስጋ እና ዓሳ ለየት ያለ ጣዕም ለመስጠትም ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ጃም ከሙሉ ፣ አዲስ ከተመረጡት የቤሪ ፍሬዎች
- ቤሪዎቹ መደርደር አለባቸው፣ እንጆቹን ይላጩ ፣ ትልቹን ይምረጡ ፡፡
- ቤሪዎቹን ያጠቡ በኩሬ ወይም በትልቅ የውሃ ገንዳ ውስጥ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር አንድ ኮንደርደርን በመጥለቅ ይሻላል ፡፡ በሚፈሰው ውሃ ግፊት ፣ ቤሪዎቹ ይደመሰሳሉ ፣ እና የተወሰኑት ጭማቂዎች ከውሃ ጋር ይታጠባሉ።
- የታጠበ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ተዘርግተዋል የተቀቀለ ወይም የመዳብ ምግቦች.
- ስኳር በላዩ ላይ ፈሰሰ በ 800 ግራ. ለ 1 ኪ.ግ. የቤሪ ፍሬዎች
- ቤሪው ያልበሰለ ከሆነ ታዲያ ይችላሉ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩስለዚህ ቤሪው እንዳይቃጠል ፣ ጭማቂውን በፍጥነት ይለቀዋል ፡፡
- ምጣዱ ወደ ከፍተኛ እሳት ይላካል... ስኳሩ ከቤሪዎቹ ጭማቂ ጨለማ መሆን አለበት ፡፡ ጠርዙን ከጠርዙ ላይ ከፈላ በኋላ ብቻ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፡፡
- አጠቃላይ የቤሪ ፍሬውን አንድ ወጥ መፍላት - እሳቱን በትንሹ ለመቀነስ ምልክት።
- አልፎ አልፎ በማነቃቃት ቤሪዎች ወደ ጠንካራ ውፍረት ይመጣሉ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ.
መጨናነቅ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ፣ ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 15-20 ደቂቃዎች በፊት ፣ 5-6 የቼሪ ቅጠሎችን ይጨምሩበት ፡፡ በእቃዎቹ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ከተጠናቀቀው መጨናነቅ ይወጣሉ ፡፡
አምስት ደቂቃዎች
- የታጠበ የቤሪ ፍሬዎች በኢሜል ትልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል፣ ድስት ወይም የመዳብ መያዣ።
- የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ ከመለቀቁ በፊት ፣ ጭማቂ ሲለቁ ፣ ስኳር ወደ መጨናነቁ ታክሏል... ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ግምታዊ መጠን 700 ግራ ነው ፡፡ አሸዋ
- የተቀቀለ መጨናነቅ ለሌላ 5 ደቂቃዎች በጋዝ ላይ ይቀመጣል እና ጋዙን ያጥፉ።
- የቀዘቀዘው ስብስብ እንደገና ወደ እሳቱ ይላካል እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ይቀቀላል... ይህ አሰራር ሶስት ጊዜ ተደግሟል ፡፡
- ከሶስተኛው ቡቃያ በኋላ፣ ትኩስ መጨናነቅ በእቃ ማንጠልጠያ ውስጥ ተዘርግቶ በፕላስቲክ ክዳኖች በተሰራ ሁኔታ ይዘጋል ወይም ከብረት ጋር ይጠቀለላል
የቤሪ አሲድ ከአሉሚኒየም እና ከአረብ ብረት ጋር ተኳሃኝ አይደለም ፣ ስለሆነም የቤሪውን ድብልቅ ለማነቃቃት የእንጨት (ቀለም ያልተቀባ) ማንኪያ ወይም ስፓታላ እንጠቀማለን።
ጃም
ጃምስ የሚዘጋጀው በፖም ፍሬ መሠረት ነው ፡፡ አብዛኛዎቹ የቤሪ ፍሬዎች በበጋ ወቅት የሚሰበሰቡ መሆናቸውን ከግምት በማስገባት የጥቁር እንጆሪ መጨናነቅ ለማድረግ የበጋ ፖም መጠቀም ይኖርብዎታል ፡፡... እነሱ ጣፋጭ ናቸው ፣ ያ ማለት አነስተኛ አሸዋ ይፈለጋል ማለት ነው gr 500-600 ግራ. ለ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ እና የቤሪ ድብልቅ።
- ለ 3 ኪሎ ግራም ፖም ያስፈልጋል 1 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ብላክቤሪ ፡፡
- ፖም ተላጧል፣ ሻካራ በሆነ ድስት ላይ ወደ ማብሰያ እቃ ውስጥ ይጥረጉ ፡፡ ስለዚህ ፖም በፍጥነት ቡናማ እንዳይሆን ፣ በስኳር መረጨት አለበት ፡፡ ሁሉም ፖም በሚታሸጉበት ጊዜ ቀድሞውኑ በድስት ውስጥ ጭማቂ ይኖራል ፡፡
- ቤሪዎቹ በእጅ በሚሰራ ጭማቂ በኩል ይተላለፋሉ ፡፡የብላክቤሪ ዘሮች በእቅፉ ውስጥ እንዳይሆኑ ፡፡
- በመድሃው ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ናቸው ወደ ጋዝ መላክ ይችላሉ.
- ከፈላ በኋላ መጨናነቅ ፣ ጋዝ ይቀንሳል ፡፡
- ወቅታዊ ማነቃቂያ መጨናነቁ እንዲቃጠል አይፈቅድም ፡፡ እስኪያድግ ድረስ ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
መጨናነቁ ዝግጁ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል? ከተፈታ በኋላ ሽሮፕ ማንኪያ ላይ ይቀራል ፡፡ በብረት ማንኪያ ወይም በጠረጴዛው ገጽ ላይ ከወደቁ የጃም ፣ የጃም ዝግጁነት መወሰን ይችላሉ ፡፡ ጠብታው አይሰራጭም - መጨናነቁ ዝግጁ ነው!
ስምምነት
እሱን በመደመር ረገድ የጃም ልዩነት
- ጄልቲን;
- ሊኩር;
- ቫኒሊን;
- ቀረፋ።
ከጀልቲን በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደ አማራጭ ናቸው ፡፡ በጭራሽ ማከል አያስፈልግዎትም ፡፡
- 1 ኪሎ ግራም ጥቁር እንጆሪዎችን ለማብሰል፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና 3 የሾርባ ማንኪያ የጀልቲን ያስፈልግዎታል።
- ሙሉ ወይም ከቤሪ ፍሬዎች የተጨመቁ ጭማቂው ወደ ምጣዱ ይላካል... ሁሉም አሸዋ በአንድ ጊዜ ይታከላሉ ፡፡
- ድብልቁ በእሳቱ ላይ እየፈላ እያለ ጄልቲን ታጥቧል በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ፡፡
- እንጆሪው እየፈላ ነው ፣ አሸዋው ሙሉ በሙሉ ተደምጧል - ጄልቲንን ወደ ድብልቅው ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው.
- ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ እና ወዲያውኑ ያጥፉ... ከተፈለገ 50 ሚሊ ሊኮሬ ወይም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡
- ኮንፈረንሱን በመያዣዎች ውስጥ እናሰራለን ለማከማቻ ፣ በጥብቅ ተዘግቷል።
መጠጦች
ብላክቤሪ compote
ብላክቤሪ ኮምፕሌት የማድረግ ልዩነቱ መቀቀል አያስፈልገውም ፡፡ ቤሪዎችን ከስኳር ሽሮፕ ጋር ለማፍሰስ በጣም ተቀባይነት ያለው መንገድ... ይህ የቤሪ ፍሬውን ቅርፅ እንዲይዝ ያደርገዋል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ ይፈርሳል ፣ አጥንቶች በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፣ እና ዱባው ለመረዳት የማይቻል የቅርጽ ስብስብ ይለወጣል ፡፡ ኮምፓሱን ማጣራት አለብን ፡፡
ኮምጣጤን በጠርሙሱ ውስጥ ማብሰል ተጨማሪ ማጭበርበሪያዎችን አያስፈልገውም - ቤሪዎቹ ቅርጻቸውን አያጡም ፡፡ የዚህ ዝግጅት ተጨማሪ ጥቅም በክዳኑ ተዘግቶ የነበረው ኮምፖት ረዘም ላለ ጊዜ ይቀመጣል ፡፡... ይህ ማለት ለወደፊቱ ጥቅም ሊውል ይችላል ማለት ነው ፡፡ ለረጅም ጊዜ የአሸዋ ክምችት ፣ ትንሽ ተጨማሪ ያስፈልጋል።
የበጋ ኮምፕሌት
ለ 3 ሊትር ቆርቆሮ ምርቶች ስሌት
- ብላክቤሪ - 2 ኩባያዎች;
- የተከተፈ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ቤሪዎቹ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳሉ ፡፡ ማፍሰስ ከስኳር ጋር ከውሃ ይዘጋጃል ፡፡ አንድ ማሰሮ በተቀቀለ ሽሮፕ ተሞልቶ በክዳን ተሸፍኗል... በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ኮምፓሱ አንድ ወጥ የሆነ ቀለም እና ጣዕም ያገኛል ፡፡
ንፁህ ብላክቤሪ ኮምፓስ ደስ የሚል መዓዛ አለው ጣዕሙ ራትፕሬሪዎችን እና የቀይ ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር ይጠይቃል ፡፡ የሚጣፍጥ እቅፍ የበለጠ ሀብታም ይሆናል ፡፡
ብላክቤሪ ጭማቂ
በድንጋጤ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቤሪው በተግባር ጣዕሙን ወይም ቫይታሚኖችን አያጣም ፡፡ በውስጡ ከክራንቤሪ የበለጠ ቫይታሚን “ሲ” አለ ፣ ግን ከባድ ጉንፋን ቢከሰት ከዚህ የቤሪ ፍሬ ጭማቂም ይረዳል ፡፡ በአንድ ወገን በጥሩ ቀዳዳ ላይ በልዩ ሻንጣዎች ውስጥ ቤሪዎችን ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው... የታጠቡ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በመያዣዎች ወይም በከረጢቶች ውስጥ ተዘርግተው ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ ፡፡ ቤሪዎቹን ለማድረቅ የማይቻል ከሆነ ከዚያ በጥራጥሬ ስኳር ይረጫሉ ፡፡ ቤሪዎቹ እንዴት እንደቀዘቀዙ በመመርኮዝ ለቀጣይ አገልግሎት የሚውለው ዘዴ ይወሰናል ፡፡
ያለ ስኳር የፍራፍሬ ጭማቂ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-
- አሸዋ በፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል 2 የሾርባ ማንኪያ እስከ 1 ሊትር ውሃ.
- የተከተፈ ስኳር ሙሉ በሙሉ ከተፈታ በኋላ ፣ አንድ ማሰሪያ ወይም ወንፊት በእቃው ላይ ይቀመጣልውሃ በውስጡ እንዲገባ ፡፡
- ቤሪሶች ወደ ኮልደርደር ውስጥ ይፈስሳሉ... እነሱ ማሞቅ እና ጭማቂ መስጠት አለባቸው ፡፡ ለፈጣን ምግብ ማብሰል ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያነሳሷቸው ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያሉ ብላክቤሪዎች በፍጥነት ጭማቂ ይለቀቃሉ ፣ ነገር ግን በሚነዱበት ጊዜ ቤሪዎቹን ትንሽ መጨፍለቅ ይችላሉ ፡፡
- ኮልደሩ ሰፋ ያለ ክፍት ቦታዎች አሉት ፣ ስለሆነም የፍራፍሬ መጠጥ መፍሰስ አለበት... ወንፊት ሲጠቀሙ ይህ የማብሰያ እርምጃ ተትቷል ፡፡
በስኳር የቀዘቀዙ ቤሪዎችን በሳጥኑ ውስጥ መቀቀል አለባቸው ፡፡ ከዚያ በወንፊት በኩል ማጣሪያ ያድርጉ ወይም በ 2 ሽፋኖች ውስጥ በሸፍጥ ውስጥ በተጣራ ጋዝ ውስጥ ይለጥፉ ፡፡
ኪሴል
ለጨጓራ ህዋስ ሽፋን በጣም ደስ የሚል መጠጥ። ለምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ሐኪሞች ብዙውን ጊዜ ይመክራሉ... ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት ዋና መንገዶች አሉ ፡፡
በኦትሜል ላይ ኪስል
የዚህ ዓይነቱ ኪሴል ከመጠጥ የበለጠ ጣፋጭ የመሆን ዕድሉ ሰፊ ነው ፡፡
- 1 ኩባያ ኦትሜል ወይም የተጠቀለሉ አጃዎች
- 1.5 ሊትር ውሃ;
- 100-150 ግራ. ብላክቤሪ ፡፡
- 2-3 tbsp ስኳር ወይም ማር
- የጨው ቁንጥጫ።
የመድኃኒት ጄሊ ዝግጅት አስቀድሞ ይጀምራል ፡፡
- ከ6-8 ሰአታት ኦትሜል ያርቁ በሙላው የውሃ መጠን ውስጥ ፡፡
- የተገኘው ፈሳሽ ወደ ድስት ውስጥ ይወጣል... የቀረው እህል በማጣሪያ መሳሪያ በኩል ሊወጣ ይችላል ፣ ነገር ግን ጠንካራ ክፍሎቹ በባልዲ ውስጥ መውደቅ የለባቸውም ፡፡
- ጄሊ መሰረቱ ይሞቃል... የማር አበባዎች በውስጡ ያብባሉ ፡፡ ስኳር ለማብሰያ ከተመረጠ ከዚያ በማንኛውም የጨው ደረጃ ላይ ጨው እና ጨው መጨመር ይቻላል ፡፡
- በተቀቀለ ሄርኩሊን ሾርባ ውስጥ የተከተፉ ቤሪዎች ተጨመሩ ወይም ከእነሱ የተጨመቀ ጭማቂ ፡፡
- ድብልቁ ወደ ሙቀቱ እንዲመጣ ይደረጋል፣ ጋዙ ወደ ዝቅተኛው ቀንሷል። ለማሽተት ድስቱን ወደ ድስ ሳህኑ ማንቀሳቀስ ይችላሉ ፡፡ የመዳከም ዓላማ ሳህኑ እንዲወፍር ለማስቻል ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲተን ማድረግ ነው ፡፡
- ይህንን ጄሊ በሾርባዎች መመገብ ይኖርብዎታል ፣ ስለዚህ ለማቀዝቀዝ ሳህኖች ላይ ማፍሰስ ይሻላል, ወዲያውኑ ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይከፈላል።
ፈጣን ጄሊ
- 1 ሊትር ውሃ;
- 3 tbsp. ኤል. የድንች ዱቄት;
- 250-300 ግራ. ብላክቤሪ;
- ለመቅመስ የተከተፈ ስኳር።
የማብሰያ ዘዴ
- በወንፊት በመጠቀም ፣ በሚፈላ ውሃ ሳይሆን ወደ ሙቅ ፣ ስታርች በትንሽ ክፍሎች ይታከላል... ስታርችሩ በድስት ውስጥ ወደ ታችኛው ክፍል እንዳይረጋጋ እና ድፍረትን እንዳይፈጥር ውሃውን በተከታታይ በማነሳሳት ወደ ሙቀቱ ማምጣት አስፈላጊ ነው ፡፡
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለአንድ ሰከንድ ያህል እንዳይሆን ስኳር እና ቤሪዎች በእጃቸው ቅርብ መሆን አለባቸው መቀስቀሱን ቀጥል.
- ቤሪስ በሚፈላ ስታርች መሠረት ላይ ታክሏል... በወንፊት በኩል በጄሊ ውስጥ እነሱን ማጽዳቱ ወይም አዲስ በተጨመቀ ብላክቤሪ ጭማቂ መተካት የተሻለ ነው ፡፡
- ስኳር ከቤሪ ጥሬ ዕቃዎች ጋር ይታከላል... ከፈላ በኋላ ጄሊው ከእሳት ላይ መወገድ አለበት ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል ጣዕሙን ያባብሰዋል ፡፡
ከጥቁር እንጆሪዎች ጋር ጣፋጮች
መጠጦች ፣ ኮክቴሎች ፣ ጥቁር እንጆሪዎችን በመጨመር እርጎዎች የሎሚ ቅባትን ከያዙት የከፋ አይሆንም... ግን እነዚህ ሁለት አካላት እርስ በእርሳቸው በደንብ ይጣመራሉ ፡፡
እርጎ
- 0.5 ሊትር kefir;
- 7.5 ግ የቫኒላ ስኳር;
- 2 ሙዝ;
- 0.5 ኩባያ ብላክቤሪ;
- አንድ የከርሰ ምድር ቀረፋ;
- አንድ የሎሚ የሚቀባ ቅጠል።
ሙዝ ተከፋፍሎ በመደብደኛው መያዣ ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣል ፡፡ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ቀላሚው በመጀመሪያ ፍጥነት ይጀምራል ፣ ከዚያ በኋላ ብቻ የመገረፍ ተግባር ይጀምራል ፡፡.
ሙስ
በተለምዶ ሙዝ የሚዘጋጀው ከስታምቤሪ ወይም ከሬቤሪስ ነው ፡፡ ብላክቤሪ ሙዝ ለስላሳ ጣዕም ካለው የበለጠ ጎምዛዛ ይሆናል ፡፡ ቤሪው ከሁለቱም እንጆሪ እና ራትቤሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ላይ ይገኛል ፡፡ ሦስቱን ንጥረ ነገሮች በሚጠቀሙበት ጊዜ ጣፋጩ የበለጠ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል ፡፡ ሙስ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- 3 እንቁላል ነጭዎች;
- 1 ኩባያ የተከተፈ ስኳር;
- 0.5 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ፡፡
ነጮቹን ለመደብደብ በመስታወት ውስጥ ይለዩ ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ እና መምታት ይጀምሩ ፡፡ የተቀረው ስኳር ቀስ በቀስ ይታከላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ “ማርሚንግ” ለመጋገር ያህል ወፍራም የሆነ ስብስብ ማግኘት አለብዎት... የቤሪውን ድብልቅ በትንሽ ክፍልች ውስጥ ይጨምሩ እና ድብደባውን ወደ ተመሳሳይነት ሁኔታ ያመጣሉ ፡፡ ምንም እንኳን ትናንሽ የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጩን አያበላሹም ፡፡ አገልግሎቱን ከማቅረብዎ በፊት ሙስ በሙላው የቤሪ ፍሬዎች እና በአዝሙድና ያጌጡ ሳህኖች ወይም ረዥም ብርጭቆዎች ውስጥ በማስቀመጥ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡
ሶርቤት
ሶርቤት አመጋገቢ ፣ አይስክሬም ነው ፣ የእንስሳትን ስብ አይጨምርም ፣ የስኳር መጠኑም ይቀንሳል። እሱን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል
- 3 ኩባያ ብላክቤሪ
- የአንድ ብርቱካን ጭማቂ;
- 100 ግ ማር
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይጠፋሉ ፣ ይህም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ኳሶች ከጅምላ ይዘጋጃሉ ፣ የጦፈ ማንኪያ በመጠቀም ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
እንደ ጌጣጌጥ የአልሞንድ ወይም የዎል ኖት ፣ የተጣራ ቸኮሌት መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የፍራፍሬ ሽሮፕን መጠቀም ለዚህ ዓይነቱ አይስክሬም ከመጠን በላይ ይሞላል ፣ እና ገራም ክሬም ለህክምናው ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡
የአልኮል sorbet
አልኮሆል በደንብ አይቀዘቅዝም ፣ ስለሆነም sorbet ን ለመስራት በውኃ ማሟሟት ያስፈልግዎታል ፡፡ ብላክቤሪ ከአልሞንድ እና ከቼሪ ጋር በደንብ ይስማማሉ።... በዚህ መሠረት አረቄን እንመርጣለን ፡፡ የተመጣጠነ:
- 300 ግራ. ብላክቤሪ;
- 30 ሚሊ ሊካር;
- 50 ሚሊቮት ቮድካ;
- 100 ግ የተከተፈ ስኳር;
- 1.5 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
የማብሰያ ዘዴ
- ቤሪዎችን እና ስኳርን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡
- የቤሪውን ድብልቅ በወንፊት ይጥረጉዘሮች ወደ አይስክሬም እንዳይገቡ ለመከላከል ፡፡
- ቀዝቅ .ል ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር የቤሪ ፍሬን ይቀላቅሉ፣ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ፡፡
የአልኮል ሱሪ ከባድ አይሆንም ፡፡ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ለማስገባት ማንኪያውን ማሞቅ አያስፈልግዎትም ፡፡ ለጌጣጌጥ የተከተፉ ፍሬዎችን ፣ ቸኮሌት ወይም ቼሪዎችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ይህም ለጣፋጭነት የተመረጠውን የመጠጥ ጣዕም አፅንዖት ለመስጠት ይረዳል ፡፡
ብላክቤሪ ጄሊ ከረሜላዎች
ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ኩዊን ያስፈልግዎታል... እንደ ሟሟ ወኪል ይሠራል ፡፡ ይህ በጀልቲን ላይ የተመሠረተ የጣፋጭ ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት ሕይወት ይሰጣል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች እና ኩዊን 600 ግራ ያስፈልግዎታል ፡፡ አሸዋ
የማብሰያ ዘዴ
- ኩዊሱን ይላጩ፣ ጥራጊውን በሸክላ ላይ ይጥረጉ ፡፡
- ቤሪዎችን አክል... ኩዊን 1/3 ፣ ቤሪዎች 2/3 ፡፡ ድብልቁን በስኳር እንሞላለን ፣ ጭማቂ ለማውጣት ለብዙ ሰዓታት ይተዉት ፡፡
- ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ የኳንቹ ቁርጥራጮች መበታተን እስኪጀምሩ ድረስ ያብስሉ ፡፡
- ንጹህ ይጥረጉ በወንፊት በኩል.
- ምድጃውን እስከ 170 ° ድረስ ያሞቁ... ጋዙን በትንሹ እንቀንሳለን ፡፡
- የመጋገሪያ ወረቀቱን እናሰለፋለን ፎይል.
- ከ 1.5-2 ሴ.ሜ እኩል ሽፋን ባለው ፎይል ላይ ንፁህውን ያሰራጩ.
- ምድጃውን ውስጥ አስቀመጥን... ምግብ ማብሰል ከ 8 እስከ 16 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል ፡፡ የታችኛው መስመር ከመጠን በላይ እርጥበት መትነን ነው ፡፡
- የተጠናቀቀው ንብርብር በቀጭኑ የድንች ዱቄት ይረጫል፣ ተገልብጧል ፣ ከሁለተኛው ወገን ተሰራ ፡፡
- ወደ ሳህኖች ይቁረጡ, ወደ ፕላስቲክ እቃ ውስጥ ይግቡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
ኩዊንስ ከሌለ በፖም ሊተካ ይችላል ፡፡ በአንድ ምግብ ውስጥ የአሸዋ መጠን የሚለካው በቤሪ እና በፖም አሲድነት ነው ፡፡ ጣፋጭ ፖም በመጠቀም የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል ፡፡
ብላክቤሪ የተጋገሩ ዕቃዎች
የተከፈተ ብላክቤሪ ኬክን ከእርሾ ሊጥ ጋር መጋገር ይችላሉ ፡፡ መጨናነቅ በሚጠቀሙበት ጊዜ ምንም ልዩ ችግሮች የሉም ፣ እና በጥራጥሬ ስኳር ያረጁ ጃም ወይም ጥሬ ቤሪዎች በእርግጥ ይቀቅላሉ እንዲሁም ይፈስሳሉ... ስለሆነም የስኳር ሽሮው በምድጃው ውስጥ እንዳይቃጠል ጥልቅ ቅፅ እንመርጣለን ፡፡ ከመጋገርዎ በኋላ ድስቱን እንደገና እንዲጨምር ድስቱን ያስወግዱ እና ኬክ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ብቻ ኬክ ከሻጋታ ሊወገድ ይችላል ፡፡
ቂጣውን ከቤሪ መሙላት ጋር ማብሰልም እንዲሁ የማይመች ነው ፣ ምክንያቱም እርጥበቱ ራሱ ፣ እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ የማይጋገር እና መጠኑ ስለማይጨምር ፡፡ ከጃምቤሪ ወይም ከቤሪ ፍሬዎች በታች እርጥበትን ለመቀነስ የድንች ጥብ ዱቄት ይተገበራል... ይህ የመጋገሪያ ዘዴ የተለመደ ቢሆንም ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ እርሾ የሌላቸውን ህክምናዎች በፍጥነት ያዘጋጁ።
ብላክቤሪ እርጎ ኩኪዎች
ምርመራው ይጠይቃል
- 300 ግራ. የደረቀ አይብ;
- 3 እንቁላል;
- 3 ብርጭቆ ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት;
- 1 ኩባያ የተከተፈ ስኳር;
- ዱቄትን መጋገር።
የማብሰያ ዘዴ
- የጎጆ ቤት አይብ ፣ እንቁላል እና ስኳር መሬት ናቸው ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ፡፡
- ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ተቀላቅሏል እና በጅምላ ላይ ተጨመሩ ፡፡
- በጠረጴዛ ላይ ዱቄት ፈሰሰ... ዱቄቱ በላዩ ላይ ተዘርግቷል ፡፡
- በበርካታ ደረጃዎች ዱቄቱን ከ5-7 ሚሜ ውፍረት ያንሱ.
- ዱቄቱን በቢላ ሊቆረጥ ይችላል በካሬዎች ላይ ወይም በመስታወቶች ላይ አንድ ብርጭቆ ፡፡
- ለመሙላት መጨናነቅ ወይም ምስጢሮችን ለመውሰድ የተሻለ ፡፡
- በእያንዳንዱ ኩባያ መሃከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር እንጆሪዎችን ያሰራጩ.
- ክቡን በግማሽ እና በድጋሜ በግማሽ እናጥፋለን - ሶስት ማእዘን ማግኘት አለብዎት ፡፡
- በሙቀት ፣ በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተገኙትን ኩኪዎች ያሰራጩ... ወደ ምድጃው እንልካቸዋለን ፣ እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፣ ካቢኔን ለ 10-15 ደቂቃዎች ፡፡
- ኩኪዎቹን ቡናማ ለማድረግ ፣ ከመጋገሪያው ማብቂያ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ፣ ይችላሉ ከኩሬ ማርጋሪን ጋር ቅባት.
ብላክቤሪ አሸዋ ኬክ
ዱቄቱን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል
- 200 ግራ. ክሬም ማርጋሪን;
- 3 ኩባያ ዱቄት;
- 1 እንቁላል;
- 1 ኩባያ የተከተፈ ስኳር።
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- አሸዋውን ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- ጠለቅ ብለን እንሰራለን ፡፡
- በእንቁላል ውስጥ ይንዱ እና ለስላሳ ማርጋሪን አንድ ጥቅል ያኑሩ ፡፡
- ዱቄት ወደ ማርጋሪን ያፈስሱ... ተመሳሳይ ተመሳሳይ የሆነ ድፍን እስኪገኝ ድረስ ሂደቱ ይቀጥላል ፡፡
- ምንም እንኳን እንቁላሉ በዱቄቱ ላይ ቢጨመርም አይታሰርም ፡፡ ስለዚህ ፣ ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፍሉ፣ አንደኛው ሁለተኛው እጥፍ ነው።
- ምድጃውን እናሞቃለን እና የመጋገሪያ ምግብ።
- እናገኛለን ቅርፅ ፣ ቅባት የአትክልት ዘይት.
- ትልቅ የዱቄቱ አንድ ክፍል ከቅርጹ በታችኛው ክፍል ላይ እኩል ይሰራጫል... መካከለኛውን በጥቂቱ በቡጢችን በመጫን ዱቄቱን ወደ ሻጋታው ጠርዞች እናወጣለን - ይህ መጨናነቅ እንዳይፈስ ይህ ተስማሚ ነው ፡፡
- ≈1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለውን መሙላት ያፈሱ.
- እኛ እንወስዳለን ሊጥ የተረፈ፣ ሻካራ ድፍድፍ እና በእኩልነት ቤሪዎቹን በለቀቀ ሽፋን ይሸፍኑ ፡፡
- ኬክን እንልክለታለን 20-25 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ፡፡
- የተጠናቀቀው አጭር ዳቦ ኬክ ማቀዝቀዝ አለበትመጨናነቁን ለማድለብ ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ከሻጋቱ ሙሉ በሙሉ ሊወሰድ ወይም ወደ ቁርጥራጭ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡
የቤሪ መረቅ ለስጋ
ስጋ ከአትክልቶች ጋር ብቻ ሳይሆን በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ፕሪም እና ፖም ለዳክ ፣ ለቼሪ ፕለም (ለጤማሊ ስስ) ለከብት እና ለበግ ተስማሚ ናቸው ፣ የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በክራስኖዶር መረቅ ሥር ይሰጣል ፣ ከቲማቲም በተጨማሪ የፖም ፍሬዎች ይገኛሉ ፡፡ ብላክቤሪ ለማንኛውም የተጠበሰ ሥጋ ጥሩ ነው ፡፡
ለሾርባው ያስፈልግዎታል
- አንድ ብርጭቆ ብላክቤሪ;
- ግማሽ ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን;
- ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
- አንድ የሻይ ማንኪያ ማር;
- አንድ የጨው ቁንጅጫ ወይም የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር (አማራጭ)
- በቢላ ጫፍ ላይ የፔፐር ድብልቅ;
- በርካታ የኩም ዘሮች (ከሙን);
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ ለመቅመስ ፡፡
የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
- የታጠበ የቤሪ ፍሬ በወይን የተቀቀለ ነው... ለጥቁር እንጆሪ ጭማቂ ሶስት ደቂቃ ያህል ይበቃል ፡፡
- ድብልቁ ማጣራት አለበትስኳኑን ቆንጆ ለማድረግ ፡፡
- ከነጭ ሽንኩርት እና ከማር በስተቀር ቅመሞች ተጨምረዋል... ስኳኑ እስኪያድግ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ መቀቀል አለበት ፡፡
- ነጭ ሽንኩርት እና ማር ከመጥፋቱ ከ 1-2 ደቂቃዎች በፊት ይታከላሉ... ይህ ስኳኑን የበለጠ ጣዕም ያደርገዋል ፡፡
ቀይ የወይን ጠጅ በደረቅ ነጭ ወይን ከተተካ እና ዓሳ ለማብሰያ የእጽዋት ድብልቅን ከተጠቀሙ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ ስኳድ የክራብ ዱላ ሰላጣ ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች የባህር ምግቦች ተጨማሪ ይሆናል ፡፡
የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ብላክቤሪዎችም ያገለግላሉ ፡፡ ቦርችትን ሲያበስል ለሻምጣጤ በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናል ፡፡ ለክረምቱ የቦርች ማቅለቢያ ሲዘጋጅ ጥሩ መፍትሄ ይሆናል ፣ በሆምጣጤ ምትክ የኮመጠጠ ቤሪዎችን ሜካካፕ ያስቀምጡ ፡፡... ከሁለት ሳምንታት በኋላ የታሸገ አለባበስ ፣ ከጎመን ጋር ከተሰራ ደስ የሚል ጄሊ ይሰጠዋል ፡፡ ኮምጣጤ በቀላሉ አይፈለግም።
ብላክቤሪ ጣዕም ውስጥ በጣም ፍቺ እና ገላጭ የቤሪ አይደሉም። ነገር ግን ቢያንስ አንድ ጊዜ የተሰራውን መጋገሪያዎች ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጣፋጮች ለመሞከር ከሞከርኩ ለሸሮቬቲዴ በርካታ የፓንኬክ መጨናነቅ ማሰሮዎችን ላለማዘጋጀት መከልከል ከባድ ነው ፡፡ የቀዘቀዙ ቤሪዎች የበጋውን ጣዕም ለመስጠት ይረዳሉ... እና በበጋ ወቅት ብላክቤሪዎችን ከፍራፍሬ እና ከሌሎች የቤሪ ዝርያዎች ጋር ብቻ ሳይሆን ከአትክልቶች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ - ዛኩኪኒ ፣ ዱባ ፣ ቲማቲም ፡፡