የደረቁ የቻንሬለሮች አንድ የባህሪይ ገፅታ የእነሱ ውብ መልክ ብቻ ሳይሆን ኃይለኛ መዓዛም ነው ፡፡ ብዙ ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ከእነሱ ማድረግ ይችላሉ-ከ እንጉዳይ ሾርባ እስከ ምድጃው ውስጥ ድንች ፡፡ ነገር ግን ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ እንጉዳይቱን ራሱ በትክክል ማድረቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
እንጉዳዮችን ለማድረቅ የተለዩ ነገሮች
ለክረምቱ እንጉዳይ ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው አማራጭ ማድረቅ ነው ፡፡ ስለሆነም ምርቱ በተሻለ ተውጦ የመጀመሪያውን መዓዛ ይይዛል ፡፡ ለዚህ የመኸር ዘዴ ፣ የጋራ ቼንቴሌል ብቻ ተስማሚ ነው ፡፡ ነገር ግን በእንጉዳይ ውስጥ ያለው መራራነት እንደሚቆይ መገንዘብ አለበት ፡፡
እንጉዳይ ለማዘጋጀት ብዙ ህጎች አሉ-
- እነሱን ማጠብ አይመከርም ፡፡ በቆሸሸ ጨርቅ ከቆሸሸ እነሱን ለማፅዳት አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም እንኳን አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን ማድረግ ቢከለክሉም ፡፡
- ያለ ከባድ ጉዳት ጠንካራ እና ተጣጣፊ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ ፡፡ እግሮቻቸው ብዙውን ጊዜ ተቆርጠዋል ፡፡
- በሂደቱ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ እንዲያበስሉ በመጠን መደርደር አስፈላጊ ነው ፡፡ ምርቱ ሊቆረጥ ከሆነ ከዚያ ተመሳሳይ ቁርጥራጮችን ማሰባሰብ ያስፈልግዎታል ፡፡
አስፈላጊ! የተከተፉት እንጉዳዮች ወዲያውኑ መድረቅ አለባቸው ወይም ጨለማ ይሆናሉ ፡፡
ሻንጣዎችን ለማድረቅ ዘዴዎች
ሻንጣዎችን ለማድረቅ ብዙ አማራጮች አሉ። የተገኘው ውጤት በየትኛው ዘዴ እንደተመረጠ ነው ፡፡
በምድጃ ውስጥ ማድረቅ
በምድጃው ውስጥ ማድረቅ 10 ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በብራና ወረቀት ላይ የብራና ወረቀት ወይም ፎይል ያድርጉ ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቻንሬልሎች ተዘርግተዋል ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ሰዓታት ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 45 ዲግሪዎች መቀመጥ አለበት ፡፡ ከዚያ ወደ 60 ዲግሪዎች ማሳደግ ተገቢ ነው ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ ለተሻለ ለማድረቅ እነሱ ሊደባለቁ ይችላሉ ፡፡
ማይክሮዌቭ ማድረቅ
ይህ አማራጭ ከሁሉም በጣም ፈጣኑ ነው ፡፡ ቻንሬሬልስ በአንድ ሰዓት ውስጥ ብቻ ሊደርቅ ይችላል ፡፡ እነሱ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተዘርግተው ለ 20 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ እንዲቀዘቅዙ እና እንደገና እንዲደርቁ እንዲፈቀድላቸው ያስፈልጋል ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ለ chanterelles የመጨረሻ ማድረቂያ 2-3 ጊዜ በቂ ነው ፡፡
በማድረቅ ውስጥ ማድረቅ
ለዚህ ዘዴ የተዘጋጁት እንጉዳዮች በመሳሪያው ውስጥ ተዘርግተው ፕሮግራሙ ተዘጋጅቷል ፡፡ ተጨማሪ ማጭበርበር አይጠበቅም ፡፡ ማድረቂያው እንደ መመሪያው ይሠራል ፡፡ ለምሳሌ ፣ እንጉዳዮችን ወደ VOLTERA 1000 Lux ማድረቂያ ውስጥ በመጫን እና ሰዓት ቆጣሪውን በማቀናበር እንጉዳዮቹ እንደማይደርቁ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፣ በመጨረሻም ግሩም ምርት ያገኛሉ ፡፡
በክር ላይ ማድረቅ
በተፈጥሯዊ ገመድ ላይ ማድረቅ በጣም ቀላሉ እና ቀላሉ መንገድ ተደርጎ ይወሰዳል። በዚህ አጋጣሚ ልዩ መሣሪያዎች አያስፈልጉም ፡፡ ቾንሬላዎቹን ከቆሻሻ ካጸዱ በኋላ በመጠን እንዲለዩ እና በክር ላይ እንዲታጠቁ ይመከራል ፡፡ ይህ የማድረቅ አማራጭ 1-2 ሳምንታት ይወስዳል ፡፡ ሁሉም በመጠን እና በፀሐይ ብርሃን ላይ የተመሠረተ ነው።
በሩሲያ ምድጃ ውስጥ
እንጉዳዮቹን በምድጃው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ክረቱን በጡብ ላይ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡ ይህ እንጉዳዮቹን ከምድጃው ትኩስ ምድጃ የሚፈለገውን ርቀት ያረጋግጣል ፡፡ ቻንትሬልስ በሾላዎች ላይ ተጣብቀዋል ወይም በሽቦው ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ የሙቀት መጠኑ ወደ 50-60 ዲግሪ ሲቀንስ እንጉዳዮቹን በምድጃ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡ ብዙ ካለ ፣ የሻንጣዎቹ ቃጠሎዎች ይቃጠላሉ ፣ ያነሱ - ሊያረጁ ይችላሉ። ለአየር ዝውውር ፣ እርጥበታማው በትንሹ ተከፍቷል ፡፡
አስፈላጊ! የምድጃ ማድረቅ ልዩነቱ የጭስ ማውጫ መጠቀም ነው ፡፡ በማድረቅ መጀመሪያ ላይ ከድፋዩ በ 0.75 ተከፍቷል ፣ በማድረቅ ሂደት ውስጥ ቀስ በቀስ የበለጠ ይራመዳል ፡፡ በመጨረሻ ሁሉም ነገር ተዘግቷል ፡፡
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ
የሚመከረው የሙቀት መጠን ከ60-70 ዲግሪዎች ነው ፡፡ ግሪኩን በቋሚነት ማቆየት አስፈላጊ ነው። በበሩ እና በሰውነት መካከል አንድ ሽክርክሪት ማስገባት ይችላሉ ፡፡ ይህ እርጥበታማ አየር እንዲወጣ ያስችለዋል ፡፡ ዝግጁ የሆኑትን በየጊዜው በማውጣት እንጉዳዮቹን መከታተል አስፈላጊ ነው ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ደርቀው መዓዛቸውን ያጣሉ ፡፡
ከምድጃው በላይ
እጅግ በጣም መጥፎ አማራጮች አንዱ ፣ እሱም በርካታ አሉታዊ ጎኖች አሉት ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ሂደቱ ረዘም ያለ ነው ፡፡ እንጉዳዮቹ ሁሉንም መዓዛዎች ስለሚወስዱ በዚህ ጊዜ ምግብ ማብሰል አይመከርም ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ፣ በርቷል ምድጃ ብዙ ሙቀት ያስገኛል ፡፡ ግን ሌሎች አማራጮች ከሌሉ እንጉዳዮቹን በክር ላይ ማሰር እና በምድጃው ላይ ማንጠልጠል ያስፈልግዎታል ፡፡
እንጉዳይ ማድረቂያውን እራስዎ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በቤት ውስጥ ለማድረቅ ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ የፀሐይ መዋቅር እንሠራለን ፡፡
የእንጉዳይ ማድረቂያ ለመፍጠር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች-
- ከቡናዎቹ ውስጥ አንድ ክፈፍ እንሠራለን ፣ እና በእቅፉ ውስጥ መደርደሪያዎችን እንጭናለን። የእነሱ አቀማመጥ የሚከናወነው በቀኝ ማዕዘኖች ወደ ፀሐይ ብርሃን ነው ፡፡
- የሰውነቱ የታችኛው እና የጎን ክፍሎች በተሸፈኑ ፓነሎች ተጣብቀዋል ፡፡
- ለዥረት ፍሰት አየር ከላይ እና ከታች ትናንሽ ቀዳዳዎች ይሰራሉ ፡፡ እንጉዳዮቹን ከነፍሳት ለመከላከል ቀዳዳዎቹ በወባ ትንኝ መረብ ተሸፍነዋል ፡፡
- የጉዳዩ የታችኛው ክፍል በብረት ወረቀት ተጣብቋል ፡፡ የማድረቂያውን ማሞቂያ ለማረጋገጥ ሁሉም ነገር ፡፡
- የግሪንሃውስ ተፅእኖን ለማሳካት በቤት ውስጥ የሚሠራው ማድረቂያ ውስጠኛ ክፍል በጥቁር ቀለም የተቀባ ነው ፡፡
- በመጨረሻም ለመዋቅሩ የላይኛው ሽፋን ይደረጋል ፡፡ ብርጭቆ ወይም ሌላ ግልጽነት ያለው ቁሳቁስ ሊሆን ይችላል።
ከደረቁ የሻንጣዎች ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በትክክል መድረቅ አለባቸው ፡፡ ይህንን ለማድረግ የተሻሻሉ ዘዴዎችን መጠቀም ወይም ራስዎን ለማድረቅ መዋቅር ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ጥቂት ቀላል እንቅስቃሴዎች እና ግንባታው ዝግጁ ነው። እንዲሁም በቤት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት እንዴት እንደሚደርቁ እንዲያነቡ እንመክራለን ፡፡