ካሮትን የማድረቅ ባህል ከጥንት ሩሲያ ጀምሮ ወደ እኛ መጥቶ እስከዛሬ ድረስ ጠቃሚ ነው ፡፡ የስር አትክልት በደረቁ ምርት ውስጥ የተከማቹ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቫይታሚኖችን እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ባዶው ሁለንተናዊ ነው እናም ለማንኛውም ምግብ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል ፣ ትንሽ ቦታ ይወስዳል ፣ ጊዜ ይቆጥባል ፣ የደረቀ የአትክልት ጣዕም አይለወጥም ፡፡
በቤት ውስጥ ካሮትን ለማድረቅ የተለዩ ነገሮች
በማድረቅ ለክረምቱ ካሮትን በትክክል ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ሂደቱ ምርቱን ለከፍተኛ ሙቀት ወይም ለሞቃት አየር በማጋለጥ ከድርቅ የሚለየውን በማድረቅ ውስጥ ያጠቃልላል ፡፡ ሲደርቅ ፣ በተቃራኒው ፣ አትክልቱ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር ይደርቃል ፡፡
ካሮትዎን ማድረቅ ከመጀመርዎ በፊት እነሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ገና ያልተጠናከረ እምብርት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሥር አትክልቶችን መምረጥ ተገቢ ነው ፡፡ ቀደምት ዝርያዎች ወይም ያልበሰሉ አትክልቶች ለዚህ ተስማሚ ናቸው ፡፡
የተበላሹ ወይም የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን መጠቀም በጭራሽ የማይቻል ነው ፣ እና በእነሱ ላይ ነጠብጣብ ካለ ፣ እነሱን መቁረጥዎን ያረጋግጡ ፡፡ ከዚያ ካሮቹን በደንብ ያጥቡ ፣ ጫፎቹን ቆርጠው ይላጩ ፡፡ መጠኑ ትልቅ ከሆነ ታዲያ ይህንን በአትክልት ቆራጭ ወይም በተራ የወጥ ቤት ቢላዋ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
አንዳንድ ጊዜ ከመድረቁ በፊት ካሮት እንደ ፍሬው መጠን ለ 5-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይዘጋል ፣ ግን ጥሬ አትክልትንም መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ሥሩን አትክልት በዊልስ ፣ በሰርዶች ፣ በግማሽ ክበቦች ፣ በኩብ መቁረጥ ወይም በሸካራ ማሰሪያ ላይ መፍጨት ይችላሉ ፡፡ ቁርጥራጮቹ ወፍራም መሆን የለባቸውም ፣ አለበለዚያ እነሱን ለማድረቅ ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ለወደፊቱ አንዳንድ ምግቦችን ለማስጌጥ ፣ የተቆረጡትን ቁጥሮች በተለያዩ መንገዶች መቀላቀል ይችላሉ ፡፡
ለትክክለኛው ማድረቅ ዘዴዎች
መከር መሰብሰብ በሁለት የተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል-የተፈጥሮን ሙቀት ከፀሀይ በመጠቀም ወይም የቤት ውስጥ ጋዝ እና የኤሌክትሪክ መሳሪያዎችን በመጠቀም ፡፡ ለሙቀት ሲጋለጡ እርጥበት እና ፈሳሽ ከአትክልቱ ውስጥ በትነት ይወገዳሉ። ይህ ወደ መሳሪያዎች በመሄድ ሊፋጠን ይችላል ፣ እና ተፈጥሯዊ መድረቅ ለቀናት እና ለሳምንታት ሂደቱን ያዘገየዋል።
በምድጃው ውስጥ
ካሮትን ለማከማቸት ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ እና ተመጣጣኝ መንገዶች በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ነው ፡፡ የዚህ ዘዴ ጉዳቱ አሰራሩ ያለማቋረጥ ክትትል የሚደረግበት እና ያለ ክትትል ሊተው የማይችል መሆኑ ነው ፡፡ እንደ አቆራረጥ ዘዴው አጠቃላይ አሠራሩ ከ 5 እስከ 8 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡
የመጋገሪያ ወረቀቱ ቁርጥራጮቹ እስከ 1 ሴ.ሜ ቁመት ባለው ንብርብር ውስጥ በሚጥሉበት ደረቅ ወረቀት ተሸፍኗል ፡፡ ምድጃውን እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ካሞቁ በኋላ ወረቀቱ በውስጡ ይቀመጣል ፣ በሩ አይዘጋም ፣ የአየር ዝውውር ባለመኖሩ ፣ አትክልቱ ሊቃጠል ወይም ሊጠበስ ይችላል ፡፡ በየጥቂት ሰዓቶች የመጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ብዛቱን ያነሳሱ ፡፡
በማድረቂያው ውስጥ
በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ካሮትን የማድረቅ መርህ ምድጃውን ከመሰብሰብ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ መቆራረጥ እንዲሁ በእቃ መጫኛዎች ላይ በቀጭን ሽፋን ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ለምሳሌ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ፣ ለምሳሌ VOLTERA 1000 Lux ፣ የ 70 ° ሴ የሙቀት መጠን ተዘጋጅቷል፡፡ለተመጣጠነ ለማድረቅ ፣ መከለያዎቹ በየጊዜው መለወጥ አለባቸው ፡፡ ዘዴው ዋናው ነገር የኢንፍራሬድ ጨረር ወደ ሥር ሰብል ጥልቀት ውስጥ ዘልቆ የሚገባ ሲሆን ፈሳሹን ትነት ያፋጥናል ፡፡
በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማድረቅ በጣም ምቹ መንገድ እና በርካታ ጥቅሞች አሉት-
- የሂደቱ ምቾት እና ቀላልነት;
- ከተፈጥሯዊ ማድረቅ ጋር ሲነፃፀር ጊዜው ቀንሷል;
- የነፍሳት መከላከያ;
- መጠጋጋት;
- ካሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አልተሰበሩም ፡፡
መሣሪያው ከዋናው ላይ ይሠራል ፣ እና ሂደቱ በቅደም ተከተል ከ10-12 ሰዓታት ይወስዳል ፣ የዚህ ዘዴ ጉዳቶች ሊከሰቱ የሚችሉት ለኤሌክትሪክ ከፍተኛ ፍጆታ ብቻ ነው ፡፡
ካሮት በንጹህ አየር ውስጥ እንዴት እንደሚደርቅ እና እንደሚያደርቅ
በተፈጥሮ በፀሐይ ውስጥ በሚደርቅበት ጊዜ በነፋስ የሚነፍስ ቦታን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለፀሐይ ጨረር ተደራሽ ነው ፡፡ የአትክልት ስፍራ ፣ የአትክልት ቦታ ወይንም የከተማ ዳርቻ አካባቢ ለዚህ ተስማሚ ነው ፡፡ የተመረጠው ቦታ ከአቧራ እና ከቆሻሻ ነፃ መሆን አለበት ፡፡
የአየር ሁኔታ ሊለወጥ ስለሚችል በንጹህ አየር ውስጥ ማድረቅ ለመሰብሰብ ረጅሙ መንገድ ነው ፡፡ ፀሐይ በሌለበት ሂደት ሂደቱ ሳምንታት ሊወስድ ይችላል ፣ ግን ይህ ዘዴ ጠቀሜታው አለው
- የአካባቢ ተስማሚነት;
- ወጪዎችን አያስፈልገውም;
- ሂደቱን በተከታታይ መከታተል አያስፈልግም ፡፡
ዝናብ በሚኖርበት ጊዜ የባህር ዳርቻ ዣንጥላ ማስቀመጥ እና በቀጥታ ስር መጫዎቻዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
ማይክሮዌቭ ውስጥ
ለዚህ የማድረቅ ዘዴ ማንኛውንም ኃይል ማይክሮዌቭ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የካሮት ቁርጥራጮቹን በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ እና መሣሪያውን በከፍተኛው ኃይል ለ 3 ደቂቃዎች ያብሩ።
በጊዜ ማብቂያ ላይ ድብልቁ ይነሳል እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች እንዲቆም ይፈቀድለታል ፡፡ በመቀጠልም ግዛቱን ማየት ያስፈልግዎታል ፣ ግን በእያንዳንዱ ጊዜ ኃይሉን መቀነስ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ሙሉ ማድረቅ በ5-6 አቀራረቦች ሊከናወን ይችላል ፡፡
የተከተፉትን ካሮቶች በወረቀት ፎጣ ተጠቅልለው እያንዳንዳቸው ለ 3 ደቂቃ ዑደቶች ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ዘዴ ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ በመሳሪያው ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውሃ ማኖር አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ የማብሰያ ዘዴ በጣም ፈጣን ነው ፣ ግን በጣም ታዋቂ አይደለም።
በደረቁ የካሮት ጫፎች ክረምት ውስጥ ማመልከቻ
ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙት ሥሩን ብቻ ሳይሆን የአትክልቱን የመሬት ክፍልን ጭምር ነው - ጫፎቹን ፡፡ በደንብ ካጠቡት በኋላ አረንጓዴው እንደ ካሮት እራሱ በተመሳሳይ መንገድ ሊደርቅ ይችላል ፡፡ ከዚያ ጫፎቹ በቢላ የተቆራረጡ ናቸው ፣ ግን በተፈጥሯዊ መንገድ በቡናዎች ውስጥ እንዲደርቅ ይፈቀዳል ፡፡ ጫፎቹ የማድረቅ ጊዜ ከሥሩ ሰብል በጣም ያነሰ ነው ፡፡
ለስጋ እና ለዓሳ እንደ ቅመም ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በሾርባዎች እና በዋና ዋና ምግቦች ላይ ተጨምሮ በእፅዋት ሻይ መልክ ይበቅላል ፡፡ ይህ መጠጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ ከዚህም በተጨማሪ ከአዝሙድና ጋር በመደባለቅ ልዩ ልዩ ጣዕም አለው ፡፡
የስር ሰብሎችን ለማከማቸት እና ለመጠቀም ሁኔታዎች
የማድረቅ ሂደቱ ካለቀ በኋላ ካሮዎች ቀዝቅዘው በታሸገ ቆርቆሮ ፣ መስታወት ፣ ፕላስቲክ ኮንቴይነሮች እና ጋኖች ውስጥ ወይም በወረቀት ሻንጣዎች ውስጥ ማስገባት አለባቸው ፡፡ ወቅቱን በደረቅ ጨለማ ቦታ ማከማቸት ይሻላል። ምርቱ ለበርካታ ወሮች ፣ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ደረቅ ካሮት ምንም ተጨማሪ ዝግጅት አያስፈልገውም ፣ ምርቱ ከዝግጁነቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ወደ ድስ ውስጥ ይታከላል ፡፡ የደረቁ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቢጤዎች እና ሌሎች አትክልቶች ከካሮድስ ጋር በተቀላቀለ በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ሊቀመጡ በሚችሉበት ጊዜ የአትክልት ድብልቅን ለመጠቀም ምቹ ነው ፡፡
የደረቁ ካሮቶች ሁለንተናዊ ምርት ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ መተግበሪያቸውን በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በመዋቢያ እና በሕዝብ መድኃኒት ውስጥም አግኝተዋል ፡፡
ከካሮት በተጨማሪ የደረቁ ድንች እንዲሠሩ እንዲሁም ከተለያዩ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ቺፕስ እንዲሠሩ እንመክራለን ፡፡