ሪዝሂክስ የመጀመሪያው ምድብ ነው ፡፡ ለክረምቱ በተለያዩ የመከር መንገዶች ማገልገል ይችላሉ ፡፡ እና ሁሉም ሰው ማድረቅን አይጠቀምም ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ከእንደዚህ ዓይነት የሙቀት ሂደት በኋላ ምርቱ የስኳር ጣዕም አለው ብለው ያስባሉ ፡፡ ለሌሎች ፣ በተቃራኒው ፣ እሱ የደረቀ እንጉዳይ አስደሳች ጣዕም ነው ፣ ይህም ምግብን የመጀመሪያነት ለመጨመር ያስችልዎታል ፡፡
እንጉዳዮችን ለማድረቅ የተለዩ ነገሮች
እንጉዳዮች ከሌሎቹ ይልቅ ለማድረቅ ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ የሆኑት ላሜራ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ እንጉዳዮችን ማጠብ በጥብቅ የተከለከለ ነው. ቆሻሻ ፣ ቅጠሎች እና የሙስ ቅሪቶች በእጅ ይወገዳሉ። የደረቁ እንጉዳዮች ከትክክለኛው ዝግጅት በፊት በጨው ውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡ ይህ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዳል።
ትላልቅ ናሙናዎች በበርካታ ክፍሎች መቆረጥ አለባቸው ፣ ትናንሽ ደግሞ ሙሉ በሙሉ መድረቅ አለባቸው ፡፡ በተጨማሪም በአንድ የመጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ጊዜ ማድረቃቸውን ለማሳካት ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች መኖር አለባቸው ፡፡
ደረቅ እንጉዳዮችን በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ አንድ ብርጭቆ ወይም የብረት መያዣ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
እርጥበትን በደንብ ስለሚይዙ በክፍሉ ውስጥ ያለው የእርጥበት መጠን በትንሹ መቀመጥ አለበት። አለበለዚያ እነሱ ሊበላሹ ይችላሉ ፡፡
እንጉዳዮችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል
የደረቀ የሻፍሮን ወተት ካፕስ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡ እነሱ በሂደቱ ፍጥነት እና ተለይተው ይለያያሉ። ሁሉም ሰው የሚስማማውን አማራጭ ይመርጣል ፡፡
በምድጃው ውስጥ
ለመጀመር እንጉዳዮቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ቀደም ሲል በብራና ወረቀት ተቀርፀዋል ፡፡ በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ 45 ዲግሪ ይቀመጣል ፡፡ እንጉዳዮቹ ተለጣፊ መሆን እንዳቆሙ ወዲያውኑ የሙቀት መጠኑ ወደ 75-80 ዲግሪዎች መነሳት አለበት ፡፡ በሂደቱ ውስጥ ቁርጥራጮቹን በእኩል እንዲያበስሉ እና እንዳይቃጠሉ ማነቃቃቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ የምድጃው በር ሙሉ በሙሉ መዘጋት የለበትም ፡፡ ይህ የአየር ማናፈሻ አደረጃጀት እና እርጥበት አየር ወደ ውጭ እንዲለቀቅ አስፈላጊ ነው ፡፡
ማይክሮዌቭ ውስጥ
ለክረምቱ ለማዘጋጀት ይህ በጣም ፈጣኑ መንገድ ነው ፡፡ ለዚህም የተዘጋጁት ጥሬ ዕቃዎች በመስታወት ትሪ ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ለማብሰል ተመሳሳይ መጠን ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ማይክሮዌቭ ምድጃውን ከሠሩ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በሩን መክፈት እና እንጉዳዮቹን መመልከት ያስፈልግዎታል ፡፡ ውሃ ከተለቀቀ መፍሰስ አለበት ፡፡ አለበለዚያ እንጉዳዮቹ አይደርቁም ፣ ግን የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ምርቱ ሙሉ በሙሉ እንዲዘጋጅ ፣ እያንዳንዳቸው 20 ደቂቃዎችን 2-3 ዑደቶች እና በሩን ከከፈቱ ጋር ለ2-3 ደቂቃ ያህል አየር ማናፈሻ ያስፈልግዎታል
በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማድረቅ
ኤሌክትሪክ ማድረቂያ የሻፍሮን ወተት ካፕስ የማድረቅ ሂደቱን በተለይ እንዲያቀርቡ የሚያስችል ልዩ መሣሪያ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሁሉም ፍርግርጎች ተመሳሳይ መጠን ባላቸው እንጉዳዮች የተሞሉ ናቸው ፡፡
የሙቀት መጠኑ ወደ 55 ዲግሪዎች ይቀናበራል እንጂ አይበልጥም ፡፡ ምርቱ ከ6-7 ሰዓታት ውስጥ ብቻ ይዘጋጃል ፡፡ የዚህ የግዥ ዘዴ ጥቅም የአሰራር ሂደቱን መከተል አያስፈልግዎትም ፡፡ መሣሪያው ራስን ለመቆጣጠር የታቀደ ነው ፡፡ እና VOLTERA 1000 Lux ማድረቂያ በዚህ ላይ ይረዳል ፡፡ እንጉዳዮቹ በእቃ መጫኛዎች ላይ ተጭነዋል ፣ እነሱም እርስ በእርሳቸው በተደረደሩ እና ያ ነው ፡፡ መሄድ እና ስለ ንግድዎ መሄድ ይችላሉ።
በክር ላይ ማድረቅ
በአንድ ክር ላይ የሻፍሮን ወተት መያዣዎችን የማድረቅ ገጽታ በጥላው ውስጥ መከናወኑ ነው ፡፡ በጠራራ ፀሐይ ስር ሊንጠለጠሉ አይችሉም። ከዚህም በላይ የአየር እርጥበት እንዲሁ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፡፡ እሱ ዝቅተኛ መሆን አለበት። እንጉዳዮቹ በጥጥ ክር ላይ ተጣብቀዋል ፣ በመካከላቸው ትንሽ ቦታ ይተዋቸዋል ፡፡ በአንዱ ክር ላይ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች መኖር አለባቸው ፡፡ ይህ የማድረቅ ዘዴ ከ7-8 ቀናት ይወስዳል ፡፡
በሩሲያ ምድጃ ውስጥ
የሩስያ ምድጃን በመጠቀም በአያቱ ዘዴ መሠረት እንጉዳዮችን ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ይህ ከጥንት እና ከተረጋገጡ የመከር መንገዶች አንዱ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቀድሞ የተዘጋጁ እንጉዳዮች በሽቦው ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ እንዳይቃጠሉ በእቶኑ ታችኛው ክፍል ላይ ብዙ ጡቦች ይጫናሉ ፡፡ ከዚህ በፊት እንጉዳዮች በቀጥታ በሳር ላይ ተጭነዋል ፡፡ እሷም የተለቀቀውን እርጥበትን ቀባች ፡፡ በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 60 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ ፡፡ አስፈላጊ የሆነውን አየር ማናፈሻ ለማሳካት የጭስ ማውጫ ቧንቧው ቀስ በቀስ ይዘጋል ፡፡
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚመከረው የማድረቅ ሙቀት ከ 70-80 ዲግሪዎች ነው ፡፡ ፍጥነቱ በጣም ፈጣኑ ነው። ከመሳሪያው ውስጥ እርጥብ አየር መውጣቱን ለማረጋገጥ አንድ ክዳን በክዳኑ እና በአካል መካከል እንደ ትንሽ ክፍተት ይጫናል ፡፡ ጠቅላላው የማድረቅ ሂደት አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል ፡፡ ሁሉም በአየር ማቀዝቀዣው ኃይል እና በእንጉዳይ ባዶዎች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
ከምድጃው በላይ
እንጉዳይቱን በምድጃው ላይ ማድረቅ ከላይ ከተዘረዘሩት ሁሉ የተሻለ አይደለም ፡፡ ወደ ሶስት ቀናት የሚወስድ ስለሆነ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በዚህ ጊዜ በምድጃው ላይ ምግብ ማብሰል ዋጋ የለውም ፡፡ አለበለዚያ እንጉዳዮች ሁሉንም አዲስ መዓዛዎች በመምጠጥ ልዩ ጣዕምና ማሽተት ያጣሉ ፡፡ እንጉዳዮችን በጥጥ ክር ላይ በማንጠልጠል በምድጃው ላይ ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ ከተከፈተ እሳት በ 0.5 ሜትር ርቀት ላይ ፡፡ እየቀረበ ከሄደ ክሩ ሊቃጠል ይችላል ፡፡
እንጉዳይ ዝግጁ መሆኑን እንዴት ማወቅ እንደሚቻል
አንድ እንጉዳይ በጥቂቱ ብትሰነጠቅ የእሱን ብስባሽ ማየት ያስፈልግዎታል ፡፡ እርጥበት በውስጡ ከቀጠለ የማድረቅ ሂደቱን መቀጠል ተገቢ ነው ፡፡ ውስጡ ያለው እንጉዳይ ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ሥራው ይጠናቀቃል። እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና በመያዣዎች ውስጥ መዘርጋት ይችላሉ ፡፡
ሪዝሂክ ጣፋጭ እንጉዳዮች ናቸው ፣ ከደረቀ በኋላ የተወሰነ ምሬትን ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች እንጉዳይን ጨው ማድረጉ የተሻለ እንደሆነ ይስማማሉ ፡፡ ግን የደረቁ እንጉዳዮችም እንዲሁ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ናቸው ፡፡ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ እና ለስጋ እንደ ቅመማ ቅመም እንኳን ተሰንጥቀው ያገለግላሉ ፡፡
እናም ለክረምቱ አመጋገብ ከፍተኛውን የቪታሚኖች መጠን ለማካተት ፣ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የደረቁ ካሮቶች እና የደረቀ ዱባ ለመጋገር እንዲዘጋጁም እንመክርዎታለን ፡፡