ካራላይዝ የተሰሩ ፖም - ለአስጨናቂ የአውሮፓ ምግብ አዘገጃጀት, በባለሙያ fsፍ ብቻ ሳይሆን በተራ የቤት እመቤቶችም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ብዙ ልዩነቶች አሉ ፡፡ አስገዳጅ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በጣም የተለመዱ አማራጮችን የበለጠ እንመለከታለን ፡፡
ምን መምረጥ አለበት-ሙሉ አፕል ወይም ቁርጥራጭ
ማንኛውም ነገር ካራሚል ሊሆን ይችላልሁለቱም አንድ ሙሉ ፖም እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፡፡ ሁሉም ሊከተሉት በወሰኑት የምግብ አሰራር ላይ ብቻ የተመካ ነው።
አስፈላጊ ከሆነ ፣ ቆራጮቹን በካራላይዝ ያድርጉ ፣ ፖም ያዘጋጁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ከፍሬው ላይ ያለው ልጣጭ በጥንቃቄ ተቆርጧል ፣ መካከለኛው ተቆርጧል እና እኩል በሆኑ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፡፡
ውፍረት እዚህ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ምንም እንኳን በጣም ቀጭ ያሉ ቁርጥራጮች ወደ ገንፎ ሊለወጡ ይችላሉ ፡፡ እዚህ ላይ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው ፡፡
አንድ ሙሉ ፖም ካበስሉ፣ መካከለኛ ወይም ትንሽ ፍሬ ለመምረጥ ይመከራል። በብሌንደር ውስጥ የተጣራ ወይም የተከተፈ ምርት አይጠቀሙ ፡፡
ከተፈለገ ቁርጥራጮቹን በካራላይዝ ማድረግ ይችላሉ... በተጨማሪም ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ በትንሽ አኩሪ አተር ዝርያዎችን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ምንም እንኳን በክምችት ውስጥ ያለዎትን ሁሉ መጠቀም ቢችሉም ፡፡
አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች
ለካራሜላይዜሽን አስገዳጅ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፖም ራሳቸው ፣ ቅቤ እና ስኳር... በተጨማሪም ፣ የተለያዩ ቅመሞችን ለምሳሌ ቀረፋ እና ቫኒሊን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
አንድ ወይም ሌላ አካል የመጠቀም ምጣኔ በካራሜል እና ፖም በመጋገር ዘዴ ላይ ብቻ የተመካ ነው ፡፡
እነሱን ሙሉ በሙሉ በካራሚል መረቅ መሙላት ከፈለጉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል ፡፡ ቁርጥራጮቹን ማፍላት ብቻ ከፈለጉ ከዚያ ያነሱ ፡፡
ስለ ምን ተነጋገሩ የተገለጹት መጠኖች በጥብቅ መታየት አለባቸው፣ አትችልም ፡፡ ሁሉም ነገር በግምት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ እና ግማሽ ኪሎ ፖም ከሆነ ታዲያ ጥቂት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፍራፍሬዎች ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
400 ግ ይሁን ፡፡ ሁሉንም ነገር ቃል በቃል አይወስዱ ፡፡
ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ መንገዶች አሉ ፖም ካራሞሌዝ እንዴት እንደሚሰራ. ሁሉም በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች እና ዕድሎች ላይ የተመሠረተ ነው። በመርህ ደረጃ ፣ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ የተለዩ አይደሉም ፣ እና ንጥረ ነገሮቹ አንድ ናቸው።
ይህንን ጣፋጭ ለመፍጠር በጣም የተለመዱት አማራጮች ከዚህ በታች በዝርዝር ይወያያሉ ፡፡
ወፍራም ታች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ካራሜል እንዲሰራ ይመከራል።ለምሳሌ ፣ በብረት ብረት ውስጥ ፡፡
በከፍተኛ ሙቀት ላይ የሚንሸራተት ውጤትን ማግኘት የሚችሉት በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስለሆነ ፡፡ ይህ ማለት የበለጠ የካራሜል ስስ ነው ፡፡
ካራሚል የተሰራ የፖም ፍሬ ፣ ቀላል የምግብ አሰራር
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፍራፍሬዎችን በካራሚል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የካራሜላይዜሽን ሂደቱን በእጅጉ ለማቃለል ፣ ይችላሉ ዘመናዊ የወጥ ቤት ቴክኖሎጂዎችን ይጠቀሙ - multvark.
በተጨማሪም ፣ ቁርጥራጮችን ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ፍሬዎችን እንደ ካርማሊዝም ከግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፡፡ የካራሜል ቁርጥራጮችን ማብሰል እንመለከታለን ፡፡
ግብዓቶች
- ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 50 ግ;
- ስኳር - 50 ግ
በዝግ ማብሰያ ውስጥ ካርሞችን ለማቃለል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
- ባለብዙ መልመጃ ጎድጓዳ ሳህኑ ወለል ላይ ቅቤ ተሰራጭቷል ፡፡ በ "መጋገር" ሁነታ መቅለጥ አለበት።
- ከዚያ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ስኳር ማከል እና እስኪቀልጥ ድረስ መጠበቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
- በተፈጠረው ካራሜል ውስጥ የአፕል ቁርጥራጮች ይፈስሳሉ ፣ እነሱ እስኪለሰልሱ እና ወርቃማ ቅርፊት እስኪታዩ ድረስ ይዘጋጃሉ ፡፡
እንደነዚህ ያሉት የፖም ፍሬዎች በፓይ ወይም በኬክ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን እንደ ሙሉ ጣፋጭነት ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡ ከሁሉም በላይ እሱን ለመቅመስ በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል የሆነ የማይታወቅ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡
የፖም ፍሬዎችን በካራሌላይዝ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ አይፈጅብዎትም ፡፡፣ ግን ብዙ ግንዛቤዎች ይኖራሉ። ምክንያቱም እንዲህ ያለው ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው ፡፡
ግብዓቶች
- የተከተፉ ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ሳ. ማንኪያዎች;
- የፖም ጭማቂ - 125 ሚሊ;
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
- nutmeg - ግማሽ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
- ቅቤ - ለመጥበስ ምን ያህል ያስፈልጋል ፡፡
ደረጃ በደረጃ የሚሰጠው መመሪያ ፖም ወደ ቁርጥራጭ እንዴት እንደሚቀላቀል ነው
- በሙቀቱ ላይ አንድ ብልቃጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ።
- ድስቱን በደንብ ካሞቀ በኋላ የፖም ፍሬዎችን በቀስታ ያዘጋጁ ፡፡
- ቁርጥራጮቹን በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ ቅቤው መፍላቱ እስኪያቆም ድረስ ብቻ ፡፡
- በድስቱ ላይ ስኳር ፣ ቀረፋ እና ቅድመ-የተፈጨ nutmeg ይጨምሩ እና በእርጋታ ያነሳሱ ፡፡ ቁርጥራጮቹ ትንሽ ለስላሳ እና ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ እስኪታይ ድረስ ይህ መደረግ አለበት። ይህ በግምት በአስር ደቂቃዎች ውስጥ ይከሰታል ፡፡
- ከዚያ በተቻለ መጠን ትንሽ ቅቤ እና ስኳር እዚያ እንዲደርሱ ሁሉንም ቁርጥራጮች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያኑሩ ፡፡
- እና በእቃው ውስጥ እራሱ ውስጥ ተጨማሪ የፖም ጭማቂ ይጨምሩ እና እሳቱን የበለጠ ጠንካራ ያድርጉት ፡፡ ድብልቁን በንቃት ካነሳሱ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው ስስ ያገኛሉ ፡፡
ከፈለጉ ይችላሉ የፖም ጭማቂን በጥቂት የሾርባ ማንኪያ በአፕል ብራንዲ ይተኩ... ይህ ጣፋጩ ላይ ቅመም ይጨምራል። እናም አዋቂዎች ይወዳሉ።
ሙሉ ፍራፍሬዎችን በካራላይዜሽን
ፖም በሸክላዎች ብቻ ሳይሆን በካራላይላይዝ ማድረግ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ሙሉ ፍራፍሬ ታላቅ ጣፋጭ ይሆናል.
ነገር ግን ለዚህ አነስተኛ እና ትንሽ የአፕል ዝርያዎችን መጠቀም ተገቢ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ranetki ፡፡
ግብዓቶች
- ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግ
አንድ ሙሉ ፖም ካራላይል ለማድረግ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
- በትንሽ እሳት ላይ አንድ ጥልቅ ድስት በምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡
- ካራሜል እስኪገኝ ድረስ 200 ግራም ስኳር ይቀልጡት ፡፡
- ፖም ድስቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍንላቸው በፖም ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ፍራፍሬዎችን ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ይወስዳል ፡፡
- ከዚያ በኋላ ፖም በቆንጆ ላይ በሚያምር ሁኔታ ተዘርግተው በጠረጴዛ ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ የፍራፍሬው ጅራት መቀደድ የለበትም ፡፡ በአንዳንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳን ለጣፋጭ ውበት የተጠበቀ ነው ፡፡
ቀድሞውኑ ሳህኑን ከማቅረብዎ በፊት ይችላሉ ቀረፋ ወይም በዱቄት ስኳር ይረጩ... ሁሉም ነገር በእርስዎ ምርጫ ነው ፡፡
የካራሜል ፖም አሰራር
የተጠበሰ ፖም በካራሜል ውስጥ
በዚህ የምግብ አሰራር አማካኝነት ማግኘት ይችላሉ የተጋገረ ፖም በካራሜል ውስጥ.
ግብዓቶች
- ፖም - 5 pcs;
- የፖም ጭማቂ - 200 ሚሊ;
- ቅቤ - 50 ግ;
- ስኳር - 250 ግ;
- ውሃ - 180 ሚሊ;
- ወተት - 125 ሚሊ;
- ቫኒሊን - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
ካራሚል የተጋገረ ፖም ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
- በመጀመሪያ ልዩ የካራሜል ስስትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-
- በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ እና ስኳርን ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር ወደ መጥበሻ ያፈሱ ፡፡
- የተከተለውን ድብልቅ ለ 15 ደቂቃዎች ለማብሰል ይመከራል ፡፡ ምንም ነገር ማወክ አያስፈልግዎትም ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ ምጣዱ መቀመጥ አለበት;
- እና ከዚያ በኋላ ብቻ ቅቤን ማከል እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ ፡፡
- ድብልቁን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ግን አሁን በጣም ቀርፋፋ ላይ ፣ እና ወተት ይጨምሩ ፡፡ እና የመጥበቂያው ወጥነት እስኪያድግ ድረስ ለጥቂት ጊዜ መጠበቁ ጠቃሚ ነው ፡፡
- በመጨረሻም ቫኒሊን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
- አሁን ፖም ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በአምስት ክፍሎች ርዝመታቸው እንዲቆራረጥ ይመከራል ፡፡ ግን እነሱ ቀድሞውኑ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መሰብሰብ አለባቸው ፡፡
- በላዩ ላይ እያንዳንዱ ግለሰብ ፖም በቅድመ-የተቀላቀለ ጭማቂ እና ለስላሳ ቅቤ ይፈስሳል ፡፡
- ሳህኑን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይመከራል ፡፡
- ፖም ከማቅረባቸው በፊት በካራሜል ስስ ፈስሰው ያገለግላሉ ፡፡
ካራላይዜድ የደረቀ ፍሬ
ፖም በደረቁ እንኳን ሳይቀር በማንኛውም መልኩ ካራሚል ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እና ይህን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፣ የበለጠ እንነጋገራለን ፡፡
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 0.05 ኪ.ግ;
- ስኳር - 5 tbsp. ማንኪያዎች;
- ቀረፋ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
የደረቁ ፖምዎችን ለማራገፍ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
- በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሙቀት ድረስ ማሞቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
- ፖም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት እነሱን ለማዘጋጀት ይመከራል ፡፡ እነሱ ከደረቁ ይህ ነው ፡፡ እንዲህ ያለው ምርት ለአስር ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ ተጥሏል ፡፡ በትክክል የደረቀ ፍሬ ተጨማሪ ሂደት አያስፈልገውም ፡፡
- የመጋገሪያ ወረቀቱ በቅቤ ይቀባል ፡፡
- ስኳር እና ቀረፋ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላሉ ፡፡ በዚህ ድብልቅ ፖም ለመርጨት ይመከራል ፡፡
- ከዚያም በሁሉም ነገር ላይ በሚረጭ ሻካራ ድስት ላይ ቅቤን ይቀባል ፡፡
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፣ ይህም በወረቀቶቹ ላይ የወርቅ ቡናማ ቅርፊት ከታየ በኋላ ይታያል ፡፡
ታገኛለህ እንደ ሎሊፕፕ ያሉ አስገራሚ የፖም ቁርጥራጮች... ስለዚህ ጥርት ያለ እና ጣዕም ያለው ፡፡
ቄጠማዎችን ለማራገፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁ ለደረቁ ፍራፍሬዎች ተስማሚ ነው ፡፡ ስለዚህ ምርጫው ሙሉ በሙሉ የእርስዎ ነው ፣ ከአማራጮቹ ውስጥ የትኛው ወደ ጣዕምዎ የቀረበ ነው።
ጥቂት ቀላል ማጭበርበሮች እና በጠረጴዛዎ ላይ እውነተኛ የጥበብ ሥራ አለዎት - ጣፋጭ ካራሜል ያላቸው ፖም.
እና ለዚህም በኩሽና ውስጥ ለረጅም ጊዜ መሰቃየት ወይም ውድ ንጥረ ነገሮችን መግዛት አያስፈልግዎትም ፡፡ የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ ቀላል ነው ከላይ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ እና ህክምናን ያዘጋጁ!